导语：大蒜是厨房中的常客，经常作为调味品出现在人们的餐桌上，与此同时，大蒜也因其浓郁的风味成为一种备受争议的食物，有些人喜欢吃大蒜，有些人不太喜欢，从中医的角度来说，大蒜可以作为一种药物来调节身体，消除体内的自由基和黑色素。
不过网上流传一种说法，大蒜富含蒜素，味道辛辣，经常吃大蒜对肝脏健康有害，所以这两种说法让大家晕头转向，那么到底能不能吃它们呢？让我们看一看。
大蒜的功效和作用
1、抗氧化
大蒜含有抗氧化剂，可以帮助预防老年痴呆症，研究证明，自由基的氧化损伤会导致细胞损伤和人体衰老，而大蒜中含有抗氧化剂，可以抵抗氧化损伤，清除自由基，起到抗衰老的作用。
2、降低血清和胆固醇
大蒜可以说是血管的清道夫，它含有一些进入体内后能有效降低血脂和胆固醇的成分，经常吃大蒜可以有效降低体内胆固醇，并且该方案还可以预防和减少动脉内斑块堆积，有效预防血栓形成，具有非常好的降血脂效果。
这对中老年人来说非常重要，因为心血管疾病经常发生在中老年人身上，经常吃大蒜对血管健康有益。
3、心脑血管疾病的预防和治疗
预防和治疗心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成和预防动脉硬化，吃大蒜是降低血压的最好也是最简单的方法。
4、消炎杀菌
大蒜是一种天然植物抗生素，富含大蒜素，进入我们的身体后，可以进入血液，起到明显的杀菌消炎作用，对于呼吸道感染、消化道感染等一些疾病，能起到明显的治疗作用，而且大蒜中还含有辣味成分硫酸丙烯，杀菌能力可达青霉素的十分之一，能有效杀灭体内的一些寄生虫和致病菌，对预防流感和伤口感染能起到一定的作用。
5、提高身体抵抗感冒的能力
因为大蒜中含有丰富的大蒜素，可以杀灭和抑制普通感冒病毒和病原微生物，适当多吃大蒜，可以提高身体抵抗感冒的能力，虽然大蒜是一种高营养食品，有很多优点，但一次性过量食用可能会加重胃肠消化负担，不利于消化，还可能引起腹胀、腹泻等症状。
建议肝病者注意均衡饮食，多吃水果、蔬菜、谷物，补充营养，增加人体免疫力，食物不能代替药物，特殊疾病的人需要遵医嘱进食，如果在进食过程中出现过敏或其他不适，医院就诊。
经常吃大蒜是养肝还是“伤肝”？或还有人不清楚
大蒜应该是家家户户常用的调味品，也是药材，从中医的角度来说，大蒜性温，味辛，能温中、止痛、行气、解毒，从营养的角度来说，大蒜含有丰富的维生素B6、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，可以补充人体营养。
但对于肝脏不好的人来说，由于肝功能受损和门静脉高压，患者的食欲通常较差，消化吸收功能也会下降，所以，多吃一些容易消化吸收的食物，不要吃太辛辣刺激性和粗糙坚硬的食物。
如果大蒜作为调味品，可以适量食用，但不要大量食用，大蒜中的一些成分会刺激胃肠道，抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，加重肝炎患者的恶心、腹胀等多种症状。
此外，大蒜的挥发性成分会使血液中的红细胞和血红蛋白减少，引起贫血，不利于肝炎的治疗。
拓展延伸——肝不好能喝酒吗
酒精的主要成分是乙醇，一般由肝脏代谢，进入肝细胞后氧化成乙醛，而乙醇和乙醛会损伤肝细胞，可引起肝细胞脂肪变性甚至坏死，所以不建议肝脏不好的人喝酒。
通过酒精氧化，可产生乙醛和乙酸，可诱发肝脏脂肪堆积，在脂质和炎性细胞因子的作用下，肝细胞可发生炎症、坏死和纤维化，并可发生肝炎和酒精性肝病，如果肝功能不好，长期大量饮酒后更容易发生酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化，主要表现为恶心、呕吐、黄疸，可出现肝肿大、压痛，也可出现一些严重并发症，如电解质紊乱、营养不良、大量腹水等。
如何护肝养肝
1、食物调理，平时患者可以多吃一些坚果，如核桃、开心果、花生等，可以保护肝脏，同时，他们需要多吃护肝食物，如胡萝卜、白菜、紫甘蓝、甘蓝等，经常食用这些食物可以防止肝损伤。
2、吃药，如果肝脏已经受损，需要在医生的指导下服用维生素E、谷胱甘肽、乙酰半胱氨酸等药物，如果病情严重，还需要服用多烯磷酸胆碱、熊去氧胆酸等药物。
3、生活习惯，服药期间，也要调整好作息的好习惯，不要长时间熬夜，也不要吃刺激性食物，以免加重病情，如果肝脏不适，医院检查治疗。