大蒜发芽了就变成了“杀毒冠军”，和它搭配，营养丰盛味道好！大家知道大蒜，大蒜是个好东西，虽然很多人都不喜欢大蒜的味道，大蒜可以来做成蒜泥，蒜泥又可以做调味品，在吃饺子的时候，在做蘸料的时候，大家可以放点醋放点辣椒油，还有蒜泥，做一个万能蘸料，吃什么都香。大家应该知道，大蒜发芽后会长蒜苗，蒜苗真的好吃，而且蒜苗的营养比大蒜还要丰富，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、驱虫的功效。今天把大蒜和腊肠搭配会更好吃呢！
腊肠炒蒜苗
By木木在厨房
配料：
腊肠克、蒜苗克、葱1根、姜5克、蒜2瓣、米醋10克、生抽10克、植物油20克、鸡精2克
烹饪步骤：
1.腊肠切2-3毫米的片
2.蒜苗清洗干净切成菱形
3.称好姜的用量
4.锅里下植物油烧热加葱姜蒜炒香
5.加腊肠，米醋，生抽，鸡精翻炒均匀到七成熟
6.先加入蒜苗的径炒到7层熟，在加入蒜苗的叶炒熟
7.炒好了。阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠
烹饪小贴士：
1、看品种大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。2、看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。3、看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。友情提示：凡阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者，暂不食为宜。吃了大蒜后，嚼食茶叶、红枣等有助于减轻或消除大蒜的特殊气味。
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