大蒜：说起大蒜，现在真的是很受大家喜爱呢。它不仅仅可以食用还可以当做调料。而且可以当做中药，据科学家分析还有很强的抗癌功效。大蒜有两个皮种，一个是紫皮种，一个是白皮种。它的别名有很多，有人叫它大蒜，有人叫它蒜头，还有人叫它胡蒜。大蒜的食用方法有很多种，不光蒜瓣可以吃，刚刚长出来的嫩苗也很受大家喜爱。再大点里面的蒜苔有可以吃。配各种凉菜食用。
北方的农家基本家家户户院里都种植的有大蒜吧？而且种植方法也很简单，小编今天和大家说说农家种蒜的小经历，种蒜的一般都在9月和10月种植，因为这个时候的天气刚好是18度左右，首先我们要把院里的地整理整理，土一定要很碎，很平整。深度要有20厘米左右。用农用工具道钩每条宽度可以为10至15厘米，间距约25到35厘米之间，深浅3至5厘米。
选好的大蒜种子要提前三天放在水里浸泡，每天换一次水，这样等种植后，发芽比较快。选用种子特别关键选种子尽量人工选种，要把大蒜剥开，每个蒜瓣尽量都选用大点的。种子选得好，对以后大蒜的产量会有所提升。一课一颗放正，尖头朝上，每个种子的距离15至20厘米。全部放好后就要洒水了，种植时的洒水一定要充足。要有一定的湿度，蒜苗才能茁壮成长。
覆土也很关键，不能敷太厚的土，1至1、5厘米就够了。土太厚会影响蒜苗的发芽。一般情况下一个星期就蒜苗就长出来了，这个时候水很重要，一定要水分充足。蒜苗长到10厘米的时候，可以用农具除除草，除草的同时又松了土。如果喜欢吃嫩蒜苗，我们道钩的时候可以道宽一点，把选种子胜下的小蒜瓣种在沟里面，每棵的距离可以为一厘米一课，这样长出来的小蒜苗又细、又很好吃。
接下来就是等每次土地干了就浇水，每次浇透，不用经常浇。土地如果不很很肥沃可以在下雨的时候洒点化肥。一般在第二年的4月至5月份，蒜苔就长出来了，这个时候的蒜苔很嫩，很美味。如果你想吃嫩的就提前收获，想吃老点的就等它长长。如果用手不好抽出来，可以拿个针从下面挑一下。轻轻一拉就出来了。蒜苔拔出来15至20天左右。大蒜也差不多可以收获了。
我们拔大蒜的时候尽量别把枯叶拔断，刚拔出来的大蒜里面还有水分，不易储藏。我们可以先把上面的泥沙去掉，再把大蒜枯叶像编辫子一样编起来，挂在通风处。不能暴晒，也不能淋雨。直到外面大蒜皮晾干的时候才可以收回到一起储藏。
小编在这里提醒大家一下，虽然说大蒜很好，但也不可以多吃，专家说如果食用过的的大蒜会导致身体维生素B的吸收，还也可能导致眼部结膜炎，因为大蒜刺激性很强，也有很大的腐蚀性，更不能空腹吃，有胃不好的朋友尽量不要吃蒜。所以每天可以吃一到三颗大蒜，也可以两三天吃一次最好。