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那么在我们日常烧菜的过程当中呢，大蒜是少不了的。炒肉片的时候来点肉片去去腥，又或者吃饺子的时候搞蘸料的时候，来点蒜泥，那也是美滋滋的。所以我们家中经常有大蒜这一食材。但是我想也都是菜市场买来的吧。卖大蒜呢又分两种。一般家里的买的都是带皮的大蒜。但是一般小饭店的话，他们一定是买那种扒好皮的大蒜子。因为烹调美食，大蒜可是必不可少的哦！
大蒜图一其实我们在买大蒜的时候们是不是只要外观看上，没啥问题就买走了呢？其实这小小的大蒜也藏着奥秘哦。大家是不是有疑惑，在卖大蒜回来之后，有的大蒜劲很大，甚至切去还有类似催泪洋葱的感觉。有的大蒜呢，外表看去非常新鲜，但是扒开里面一看，确实又小块，又干瘪。而且价格也是忽高忽低。
大蒜图二记得年的时候，大蒜的也是卖出了天价。故而有了“蒜你狠”这一词的说法。虽然这是题外话，既然说到了就顺口提一嘴。大概经过就是年时候经济不好，社会处在通货膨胀的时候。然后有一批人就去囤了多吨的大蒜，他们屯的时候大蒜才只有0.24元一公斤。到了年下半年的时候，他们以5.6元一公斤的价格售出。赚了一笔，但是大家都知道这种利润都是分层的。从总代到地区经理，再到负责人吗，再到菜贩手上，他们都是需要赚钱的。再加上，当时还有一个什么所谓的“炒蒜团”。最后导致了那年大蒜卖得比猪肉还要贵。
大蒜图三这些都是是我自己的认知，如果大家比较感兴趣的话，你们可以去网络上搜搜看。有些大牛有着详细的介绍和分析。以及趋势发展过程和最后怎么结束的记录！那么讲完之后要进入今天的主题了，大蒜买的时候怎么挑？
买大蒜的时候怎么挑？三个“从”告诉你！
（1）、从颜色上区分大蒜
当我们去卖大蒜的时候，最先看到的肯定是大蒜那外面的一层皮喽。那么这个大蒜要是正常环境下生长出来的话，大蒜的外皮应该是会有点微白的。不过呢我个人感觉还是觉得，还是挑一些白中带紫的的大蒜。这类大蒜呢要比较好一点。如果你看到白得过头那种，颜色不正常的大蒜，切记不要买哦！
大蒜图四（2）、从手感上区分
那么在我们鉴别完颜色之后，接下来就是用手捏了。看看这个大蒜硬不硬，哈哈换一句话说就是抗不抗揍！通过这一步我们可以判断出大蒜的新鲜程度。如果是放得比较久的的大蒜，外表看去没有什么变化，但是你一捏就出现问题的了。所以出现了中空，和干瘪的大蒜也不宜购买。还有就是头部，按下去也是空空的，那么这样的大蒜里面肯定也不好。这样子都能按下去说明大蒜里面已经软软的了。
大蒜图五（3）、从形态上区分
还有就是在它的形状上，咱们要买就买那种又圆又鼓的大蒜，外形上看去大致像个圆。如果是其他的形状，那么有很大的几率就是中间的大蒜子都坏了。所以这个样子的大蒜最好也不要买哦。
大蒜图六总结
那么这些小技巧你们都掌握了么？下次买蒜的时候就要注意喽，不要忘记三个“从”哦！
我是一个古灵精怪，特别活泼，专注家常菜的美食小编如果还认可的话，那么