今天简单的给大家介绍一下大蒜叶炒腊肉的做法。首先我们先来准备一点炒腊肉的料头，小葱切段、生姜切菱形小片、大蒜子切片、干辣椒切段、切好放旁边待用。然后腊肉切薄片、大蒜叶切段、梗叶分开。起锅烧热加油把小料头下锅煸香，然后下腊肉。待腊肉变形卷起颜色透明时下大蒜叶梗。大火继续翻炒，待大蒜梗有香味漂出时再把打算叶的叶子入锅。然后迅速的下调料，生抽、糖、鸡精、蚝油、少许的老抽！然后大火迅速翻炒两下出锅。这样炒出来的腊肉大蒜叶色泽油亮颜色饱满。大蒜叶也不会软烂！炒这道菜一定要记住：大蒜叶的梗和叶一定要分开先下梗、后下叶子，不然梗熟了叶子也全烂了！腊肉一定要切薄片。火候一定要用猛火炒出的菜才会干香！好了！一份大蒜叶炒腊肉您学会了吗
大蒜叶香而不烂整体色泽饱满油亮有食欲