大蒜是厨房中很好的调味品也是很好的营养品，更是很好的天然绿色品，大蒜也是很受到人们的喜爱的，但是只是单单吃大蒜的话，是很多人接受不了的。那么常吃大蒜有什么好处呢？
大蒜有哪些作用呢？
1、杀菌抗癌
大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。2、增强免疫力
据研究，大蒜头中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃生大蒜头可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。
3、具有解毒功效
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。可以起到预防流感，防止伤口感染驱虫的作用，大蒜中所含的大蒜素可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防止铅中毒，可防止血栓的形成，大蒜还能提高肝脏的解毒功能。
4、抗衰老
经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。
大蒜和“它”一起吃，疾病躲着你走，健康活到老
1、大蒜搭配醋
将大蒜捣碎和醋在一起吃，这种将大蒜捣碎是能够将大蒜和醋中的营养的成分发挥到最大的程度，也是更加容易消化和吸收的。
是能够帮助肠胃的加速运动，将体内的黑臭宿便排出，对于养胃的效果就更加的好了。还能将体内的毒素来及排出，减轻肝脏、肾脏的负担。
2、醋泡大蒜
大蒜是属于辛辣的食物，如果是直接的吃的话，对肠胃的刺激是非常的大的。但是如果是将大蒜子醋中浸泡一段时间的话，就能够很大程度地减轻大蒜中的刺激味道和辛辣的感觉，对肠胃也有一定的保护的作用的。
如果是肠胃不好的话，还会推荐这样吃是比较的好的。它还是能够促进肠胃的消化，缓解腹胀的症状。
3、鸡蛋搭配蒜
鸡蛋蒜是以熟鸡蛋、大蒜作为主要食材，以食盐、香油作为调料制作而成的家常菜，口味咸鲜。制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。鸡蛋含有丰富的蛋白质，加上大蒜有增强免疫力二功效，两者加起来一起吃，强身健体。
4、大蒜搭配冰糖
大蒜冰糖水，可能有些人第一次尝试，但是这两者加起来是很好的，秋冬季较易感冒，而大蒜冰糖水因为大蒜杀菌，所以大蒜加上冰糖炖煮，具有化痰止咳的功效，对于秋季多发的风寒感冒有很好的防治作用。
大蒜有哪几种？区别是什么
1、紫皮蒜
紫皮蒜中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
2、白皮蒜
白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富。白皮蒜在味道上要淡一些，但是比紫皮蒜更加的耐寒。
3、黑蒜
黑蒜与日常熟悉的鲜生蒜是一个物质，其就就是鲜生蒜经过发酵3-4个月而成。通过发酵后黑蒜就改变了原先鲜蒜的蒜臭味和辛辣味，变成香甜可口没有蒜臭的一种食物。鲜蒜发酵变成黑蒜后，大蒜中含有的杀菌消毒的物质、微量元素及维生素B都比鲜蒜增加很多，同时发酵后还保持着其杀菌功能。
4、独头蒜
实际上指的是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。与普通大蒜有别，味道辛辣，但是具有一定的药用价值，适用于伤风、咳嗽、胃寒的人进行暖胃。有着降血压、降血脂、防止癌症的功效。
也有很多人用大蒜拿来炒。但是用炒的话就营养全无还是生吃比较好。大蒜含水量比较高，买回家要平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
注意：每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。