我们的生活变得越来越好了，但是人们似乎更多的注重生活的乐趣，喜欢在家里面做一些特色的食物，比如腌萝卜，腌酸豆角，腌腊肠等，这些食物在过去，都是穷苦人吃不起饭的时候，才吃的食物，存储起来比较方便，每个腌制的食物都很咸，比较省钱，吃的时间很久，而现在更多的人喜欢吃这些食物了，一部分人比较喜欢怀旧，还有一部分就是觉得好吃，传统的味道就是不错。
说到这些腌制品，想到了腌糖蒜，又甜又脆，其实小编本人是非常不喜欢吃蒜的，每次吃饭的时候基本上都要把蒜挑出来才能吃，那是因为大蒜味道太重来了，吃完大蒜满嘴都是大蒜味，一说话就能闻出来了。但是像这种腌制的糖蒜小编还是能接受的，大蒜被腌制成糖蒜后不但没有太多蒜味，味道还会特别的棒。
其实经常吃蒜有很多好处的，大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。大蒜的功效除了杀菌、消炎功能、降血脂、抗血栓、降血压、降低胆固醇、保护消化系统、预防感冒、抗过敏作用；大蒜还有美容作用、抗衰老、降脂减肥功能等多种功效的哦。
那么这个糖蒜到底要怎么做呢？可能你也尝试做过，但味道并不好吃，那么可能是你在做的步骤中忽略了某些东西，要么就是多放了什么东西，都是有可能的。今天给大家分享一下腌制糖蒜的方法，可能每个人的做法不太一样哦。
食材：大蒜/醋/白糖/红糖
具体操作步骤：
先将大蒜挑选好，紫皮的蒜最好。每个蒜瓣都是完整的，长得比较饱满的最好，去掉大蒜比较老的外皮，然后放在水中清洗，晾干水分。清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质，大蒜既可以新蒜也可以旧蒜，都可以腌出好吃糖蒜，只不过旧蒜腌出的辣味重一些。
往锅里加入适量的醋，白糖以及红糖，红糖弄碎一点可以缩短煮制时间，稍微加热直到糖完全溶解就可以了，不用煮太长的时间，煮好后晾凉。准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。最后倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。腌制两周就可以开吃了哦。在选择容器的时候最好选择玻璃容器和非金属盖子，否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀。另外还有一点就是一定要保证容器无油无水，否则糖蒜很容易变质。