大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：姥姥用30年的老方法腌糖醋蒜，清脆可口，1次腌10斤，吃2年也不坏
又到了腌糖醋蒜的时候了，这个时候的大蒜正是新鲜的时候，很适合用来腌糖醋蒜，所以每年的这个时候我家总会腌上一些糖醋蒜，腌糖醋蒜是姥姥的拿手绝活，每年我家吃的糖醋蒜都是姥姥腌制的，姥姥用30年的老方法腌糖醋蒜，清脆可口，一次腌10斤，吃2年也不坏。
腌糖醋蒜糖醋蒜的腌制方法是非常多的，方法不同腌制出来的糖醋蒜的口感和味道也是不同的，相信很多人都喜欢吃糖醋蒜，但是有人说自己在家腌出来的糖醋蒜不好吃，有人说自己在家腌出来的糖醋蒜口感不清脆，还有人说在腌制过程中大蒜容易变坏，其实这都是没有用对正确的腌制方法所导致的，要想腌出来的大蒜清脆好吃，保质期还长，是有很多小技巧的，接下来我将腌糖醋蒜的方法和应注意的事项分享给大家，喜欢吃糖醋蒜或者不会腌制糖醋蒜的朋友进来学一下。只要大家学会了，保证大家都能腌出清脆可口的大蒜。
腌糖醋蒜：大蒜，米醋，冰糖，红糖，食盐，等
准备适量的大蒜，将大蒜处理一下，先将根部切掉，再将大蒜梗切掉一部分，再将大蒜外面的皮剥掉，只留着里面的一层皮就可以。
腌糖醋蒜准备一个盆，在盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，让食盐化开，然后将处理好的大蒜全部都放进盆子里，将大蒜浸泡一天一夜，这一步的目的是去掉大蒜的辛辣味，并且用盐水浸泡过的大蒜腌出来不会发蔫。一天以后将大蒜摆放在透气的工具上面，将大蒜的水分完全晾干。腌糖醋蒜，不要直接腌，多做一步，大蒜脆爽鲜嫩，没有辛辣味。
腌糖醋蒜接下来熬一个糖醋水，在锅中倒入一大碗米醋，再加入一碗冰糖，如果想让腌出来的大蒜颜色深一点的话，再加点红糖进去，用筷子搅拌均匀，然后开大火煮开，烧开之后再煮2分钟左右关火，糖醋水就熬好了。
腌糖醋蒜准备一个无水无油的玻璃罐子，将大蒜装进罐子里，再将晾凉的料汁倒进来，盖上盖子放在阴凉的地方密封保存20天左右就可以吃到清脆可口的糖醋蒜了。
腌糖醋蒜大家在腌大蒜的时候最好是选用紫皮大蒜，因为紫皮大蒜的蒜香味更浓郁，腌出来的糖醋蒜更的脆爽，更好吃。
腌糖醋蒜的时候，腌制过程全程都不要沾水或者油，防止大蒜在腌制过程中坏掉。
腌大蒜用到的容易一定要保证是无水无油的，干净的，不能有一点杂质或者脏东西，否则大蒜在腌制过程中会坏掉的。
腌糖醋蒜姥姥用30年的老方法腌糖醋蒜，清脆可口，一次腌10斤，吃2年也不坏，以上就是我带给大家的腌糖醋蒜的方法，用这种方法腌出来的糖醋蒜口感非常的清脆，并且方法非常简单，保质期还长，很多人在腌糖醋蒜的时候直接放在罐子里腌，其实这种方法是不对的，腌糖醋蒜，不要直接腌，多做一步，大蒜脆爽鲜嫩，没有辛辣味。
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