随着立冬节气的到来，我们进入了今年的最后一个季节——冬天。我国各地降温明显，并且多地也都迎来了今年冬天的第一场雪，身边的朋友都比较怕冷，个个都是羽绒服棉裤加身。除了外在注意保暖以外，饮食上也要及时配合，应季而食身体棒，冬天是一年中最时候进补的季节，养精蓄锐一方面来抵御严寒，同时为了迎接明天而做准备。
进补除了吃肉以外，还要多吃些应季的食物。有的人就说了，冬天有什么应季食物呢？“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，看吧，老祖宗早就告诉我们了。冬天适合多吃些根类蔬菜，根类食材中大多富含淀粉，碳水化合物以及钾，铁，磷等无机盐成分，在冬日里可以为我们提供能量的同时，还可以帮助我们提升免疫力。而且这类食材耐存储不容易坏，非常适合冬季。下面就跟大家分享6种根类蔬菜，喜欢的朋友不妨多吃些。
一、土豆
土豆是一种物美价廉的食物，常年的价格在1块钱上下，在我家中是属于必备的食材。说来土豆是一种很百搭的食物，无论怎么做都好吃，可以焯水凉拌着吃，也可以炒着吃，炖着吃，如果多放点油，煎着吃，炸着吃，就更美味了。在西北地区还有一种吃法，就是将土豆入馅来包包子，看起来仿佛是碳水包裹碳水，但是两者的结合绝对会惊艳到你。
土豆包子
食材：面粉克，酵母2克，尖椒1个，火腿肠1根，葱花适量，胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，食用油适量
1、首先和面，克面粉倒入面盆，2克酵母水用30克温水化开，倒入面盆中，然后继续加水，水的总量控制住克-克，揉成一个偏软的面团，然后密封好，发至1.5-2倍大。
2、准备两块土豆，洗净削皮后，切成片状，然后放入蒸锅中，蒸30分钟左右，将土豆蒸熟。
3、在蒸土豆的时候，我们将青椒洗净切成小丁，火腿肠切成小丁，葱花切好，葱花可以多放些，这样香味更浓。
4、锅内淋适量的食用油，放入葱花，将葱花炸出香味，然后晾凉备用。
5、蒸好的土豆取出，用擀面杖的一头按压成土豆泥。
6、把尖椒和火腿肠放入土豆中，加入胡椒粉，食盐以及蚝油，淋入炸好的葱油，搅拌均匀即可。
7、面团发好以后，放到案板上揉搓排气，然后分成包子剂，擀成面皮后包入馅料，二次醒发15分钟。
8、醒发好的包子上锅，大火蒸15分钟即可，焖2分钟取出，趁热就可以吃了。
9、土豆做成的馅料，吃起来有沙沙的口感，同时可以嚼到大块的土豆，非常过瘾。
二、洋葱
冬季气候干燥，经常吃些洋葱也是很有好处的。洋葱中含有钾元素，硒元素，维生素C，叶酸以及植物杀菌素如大蒜素等成分，对于我们有很好的保健作用。洋葱香味浓郁，是很好的调味食品，经常用来调馅，另外在吃烧烤的时候，吃点洋葱，可以起到开胃解腻的效果，此外洋葱也可以作为主菜登上我们的餐桌。
洋葱炒肉
食材：紫洋葱1个，青椒1个，里脊肉克，老抽半勺，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量
1、里脊肉洗净擦干，切成肉丝状，翻入老抽，生抽，拌匀后腌渍10分钟，然后淋入食用油封住。
2、将洋葱和青椒分别洗净，切成细条状，在切洋葱的时候会释放出大量的大蒜素刺激我们的泪腺，我们可以将洋葱切开以后，放入清水中浸泡一下，再继续切，就不会辣眼睛了。
3、锅内烧油，油热后放入肉丝，用铲子划开，翻炒至变色，然后将肉丝盛出。
4、锅内底油中放入洋葱和青椒，大火快炒出香味，加入少许的食盐，炒至入味。
5、将肉丝再次倒入锅中，调入半勺蚝油，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了。
三、山药
冬季天气寒冷，肠胃脆弱，多吃些山药很有好处。山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等，是养护肠胃的好食材，而且山药不仅是食材，还是一种非常重要的药材。山药的吃法很多，可以蒸着吃煮着吃，也可以炒着吃，或是做成美味的小点心，也经常用来煮汤炖汤，都兼具营养与美味。
山药玉米粒饼
食材：山药半根，玉米粒1把，鸡蛋1个，面粉1勺，食盐适量，橄榄油适量
1、将铁棍山药去皮，清洗干净，然后在案板上拍碎，进一步切成小丁备用。
2、玉米粒最选择甜玉米，香味更浓，还具有甜味，将其洗干净，然后剁碎一些。
3、把山药和玉米粒放入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺面粉，适量的食盐，搅拌均匀，成为糊状。
4、电饼铛预热好，刷少许橄榄油，用勺子舀一勺山药玉米鸡蛋糊倒进去，整理一下，形成小饼的形状，以此类推。
5、盖上电饼铛，上下两面同时加热，2分钟左右就熟了，色泽金黄，玉米的香味飘满屋子。
6、这样做出的早餐饼，软糯甜鲜，营养高热量低，非常健康。
四、马蹄
马蹄又称为荸荠，现在也正是上市的时候。马蹄吃起来口感脆甜多汁，有着“地下雪梨”的美称，同时马蹄营养丰富，入药历史悠久，药食兼用。马蹄经常用来炸肉丸子，解腻又丰富口感。当然马蹄最经典的吃法还是煮水喝，滋润甘甜，非常适合干燥的冬季。
马蹄干燥玉米水
将马蹄洗净，剥出，然后对半切开。玉米和甘蔗分别斩成小块。将所有食材翻入锅内，加入足量的清水，大火烧开以后，转小火继续煮40分钟，最后撒上洗净的枸杞即可。喜欢更甜一些的可以加入适量的冰糖一起煮。
五、红薯
天气冷了，大街小巷又开始飘起了烤红薯的香味，这是专属于冬日里的味道，香甜温暖。红薯不仅美味，还具有很高的营养价值，明代医家李时珍说:"海中之人多寿,而食甘薯故也"，现代人也一直将红薯称为“长寿食品”，所以我们不妨多吃些。
酒酿红薯圆子
食材：红薯1块，糯米粉适量，牛奶适量，红枣5个，枸杞1把，酒酿1大勺，红糖适量，水淀粉适量
1、把红薯洗净去皮以后，切成块状，上锅蒸熟，大约20分钟左右。
2、蒸红薯期间，我们将红枣洗净，去核切成小块，枸杞清洗干净备用。
3、红薯蒸熟后，放入料理机，加入少许牛奶，可以工作就可以，搅打细腻后倒出。
4、红薯中多次少量加入糯米粉，直到形成团状，然后分割成小剂子，揉成团。
5、锅内加入适量的清水，同时放入红枣一起煮，水开以后下入小团子，煮至漂浮后继续煮2分钟左右，加入红糖，煮至彻底化开，放入酒酿。
6、淋入水淀粉将汤汁收粘稠一些，最后将枸杞撒入锅内，就可以关火了。
六、萝卜
到了冬天，最不能少的就是大萝卜。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，是平民里不可多得的保健食物，无论是过去还是现在，冬天的餐桌上都少不了萝卜的身影。萝卜百搭，可荤可素，可甜可咸，可以煲汤也可以入馅，可以凉拌也可以爆炒，只要你喜欢，半个月都可以不重样。
萝卜煎蛋汤
食材：白萝卜半个，鸡蛋2个，香菜1棵，白胡椒粉少许，姜末葱花适量，虾皮少许，食盐和食用油少许
1、白萝卜清洗干净，放到案板上切成萝卜片，然后改刀切成丝，不必太细。
2、锅内淋入食用油，最好用不粘锅，油热后，打入鸡蛋，煎至上下两面成熟，然后盛出。
3、底油中放入葱花姜末以及虾皮，翻炒一下，然后将萝卜丝放入锅内，大火翻炒几下，这样可以将其中的辛辣味去除。
4、萝卜变软以后，我们加入适量的热开水，然后继续大火煮开。
5、把煎蛋再次放入锅内，煮2分钟左右，调入适量的食盐和胡椒粉即可。最后撒上香菜就可以盛出了。
一种“毒根”不能吃
我们要想吃得健康营养，首先要注意挑选新鲜的食材。如果食材不新鲜了，不仅会流失掉较多的营养成分，同时也会失去自身的美味，甚至会产生毒素，对身体健康不利。而这一种“毒根”指的就是发芽发青的土豆，土豆在温暖潮湿的环境下很容易变成青绿色，并且长芽，那么这时候我们就不要再食用了，因为发芽的土豆中龙葵素的含量比较高，食用过量难免会引起中毒。
我们在保存土豆的时候，可以把土豆用吸水纸或报纸包裹起来，用深色的袋子装起来，放在阴凉通风的地方保存。就可以很好地避免长芽的问题了。
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