大蒜是我们的“健康保护神”，被称为地里长出来的“抗生素”，经常吃大蒜，对身体大有好处，但是必须要养成习惯，而且还要注意吃大蒜的方式方法，才能把它的营养价值最大化。那么，究竟吃大蒜有哪些好处呢？
大蒜的食疗价值起初都是因为其中的有效成分——大蒜素。但是新鲜的大蒜中并不含有大蒜素，而是有前体物质——蒜氨酸。这种物质存在状态不稳定，当新鲜的大蒜被捣碎，并且在空气中放置时，才会形成大蒜素，并且大蒜素经过进一步的分解后会形成强烈臭味的硫化物，也是恨的原因之一。
要想提高自己的免疫力，不妨每天吃上几瓣蒜——这是一种既经济又实惠，而且又比较管用的一种提高机体免疫力方式。
吃蒜能促进细胞的活性，杀死有害的微生物。
大蒜具有较强的抗菌消炎作用，大蒜素可抑制细菌的生长和繁殖，抑制真菌内某些酶的活性，对多种细菌和病毒有抑制或杀灭的作用。对治疗急性菌痢、百日咳、肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等有较积极的作用。
大蒜辛辣，具有刺激性，患有肝炎、肠炎、胃溃疡、眼结膜炎、头痛、咳嗽、牙疼等疾病时不宜不宜吃大蒜，否则会加重病情；服药期间也不宜吃大蒜，大蒜的一些成分会影响药效。