大蒜买“白皮”的还是“紫皮”的，发芽的蒜还能不能吃？涨知识了。说到蒜，大家都知道，我们做美食的时候，最不能缺少的就是蒜了。但是很多人对蒜的了解不太懂。当我们在买蒜的时候。很多人不知道该是买白皮的蒜还是紫皮的蒜。
还有就是，发芽的蒜到底能吃还是不能吃？很多人都不知道。今天，我就来跟大家一起分享，我们经常见的蒜，很多网友看完之后都说：涨知识了。其实，大蒜按照外皮是分为：白皮的蒜和紫皮的蒜。白皮的大蒜：大蒜的表皮是白色的，表皮也是非常薄的。
看上去非常的洁白，白皮的蒜吃上去，不是特别的辣，但是营养丰富，白皮蒜是我们最常见的一种蒜。紫皮大蒜：表皮是紫色的，产于南方，表皮非常光滑，储存时间也比较长，也不会出现发芽的问题，白皮蒜和紫皮蒜相比较的话，白皮的蒜味道比较淡一些，又耐寒，这个时候种植，成熟期短。
这两种蒜是各有各的优点，营养价值上，是没有很大差异的。所以，我们在选择买蒜的时候，两样都可以适量的买些。我们经常还会见有独头蒜，独头蒜有着“孤身一蒜”的美称，它的含蒜素较高，可以说是治百病的天然良药了。那么，发芽的蒜，到底能不能吃呢？
专家给的准确答案是：发芽的大蒜抗氧化能力比较强，但是，仅仅在于阴凉通风出，发芽的大蒜才能吃。相反的，在阳光照射的地方发芽的大蒜是不能吃的。因为，阳光照射发芽的大蒜表皮会变绿，从而，产生生物碱，所以不能吃。说到这里，很多网友都表示：涨知识了。你们喜欢吃蒜吗？对蒜的了解，你们看明白了吗？欢迎在评论区评论哦！