2斤黄豆加上1把大蒜，比肉好吃，堪称“下饭神器”，全家吃不够
对于这个天气来说，其实很多人都是非常喜欢窝在家里面吃上一些美食的，毕竟我们都知道在家里面吃美食绝对是非常惬意的一件事情，尤其是这么冷的天气也不适合外出，所以说对于这样的一个情况，真的是非常适合在家里面制作美食，吃美食的，那么我们今天就是要来为大家介绍一种非常美味的食物，这种食物只需要两斤黄豆，再加上一把大蒜，做出来的东西就比肉还要好吃，堪称是下饭神器，如果做出来的话，哪怕是全家怎么吃都吃不够的。
那么对于我们今天要说的这种食物，其实就是很多人都吃过的腊八豆，对于这种腊八豆来说，吃起来非常的美味，而且还非常的下饭，但是做出来的方法确实让很多人都怎么都学不会，其实对于这样的腊八豆来说，想要做出美味的腊八豆也是需要一些技巧的，如果说我们没有掌握这种技巧的话，可能我们做出来的腊八豆吃起来就会特别的难吃，甚至直接就坏掉了，但是如果我们掌握了技巧，那么只需要一些黄豆，大蒜，还有生姜，就能够做出非常好吃的腊八豆了。下面我们就一起来看一下，到底应该要如何制作这样的腊八豆吧。
首先我们就是要准备两斤黄豆，把它给清洗干净之后，然后要把它给浸泡起来浸泡黄豆才能够让它更入味，当然吃起来也是口感更好，在浸泡的时候至少要浸泡十个小时左右，当我们把浸泡好的黄豆捞出来之后，要放在一旁，等它沥干水分，接下来要在锅里面加入一些适量的水，然后要把我们沥干水分的黄豆放在里面煮熟，其实对于浸泡过的黄豆在煮的时候就非常的容易煮熟了，而且还是非常节约时间的。当我们把黄豆给煮熟之后，是需要把它给捞出来晾凉的，因为如果用热的黄豆制作的话，可能很容易就坏掉了，所以说是一定要等黄豆凉透了才能够制作这样的一个腊八豆。
当我们把黄豆全部都晾凉之后，就是要把黄豆放在一个比较干净的容器里面，这个容器是无水无油必须干净的，接下来就是要把它给密封起来，放在一个比较温暖的地方进行发酵了，对于这样的发酵来说，至少要在三天以上一个礼拜以下。那么当我们把它给发酵好之后，其实我们就能够看到这样的黄豆，基本上已经出现了一些拉丝，其实这样就代表着我们的黄豆已经发酵好了。接下来我们就是要把准备好的大蒜以及生姜清洗干净，去掉外皮，然后还可以加入一些小米椒碎墨，因为加入小米椒之后，这个腊八豆的味道就会更加的美味一些，帮我们把这些东西全部都切成碎末，之后就是要把我们发酵好的黄豆混合均匀。接下来就是要在里面加入一些食用盐和白酒，搅拌均匀。然后还要在锅里面加入一些食用油，加入一些香料，炸出香味，把香料捞出来，把这样的一个加热之后的食用盐也是需要放在黄豆里面搅拌均匀的，然后密封一个星期其实就可以吃了。