大蒜只是种调味品，价格便宜人们就会适当多买些，价格昂贵时人们可以选择少吃或者是不吃，它又不是主食也当不了饭吃
就目前行情看，一时半时大蒜价格是涨不上去的，因为大批量晚熟大蒜还没大量成熟，目前市场上出售的大蒜都是早熟品种，所以说现在的价格是最不稳定的价格，也是蒜农预想中最理想的价格，大面积晚熟蒜用不了几天就会大量上市，我敢肯定大量上市后价格只会下跌不会上涨的，原因很简单，缺之为贵，量大自然而然会价格挤压，再者就是晚蒜成熟期正好与小麦收割赶在了一起，一来蒜农还要急于忙收割，顾不上自己外出销售大蒜，二来收购蒜商也会趁机压价，蒜商收购的价格低了卖出的价格自然也不会大高，所以每年收割麦子的时候也是大蒜最便宜的时候。
大蒜价格上涨一般都在麦收之后，到那时候大蒜的水分已经挥发了很多，就算价格上涨也是不合算的，据说一斤刚从地里刨出来的大蒜，完全晒干后分量会挥发一半，若真是这样的话，麦后干蒜的价格就算上涨一倍也等于是湿蒜没涨的价格，但如果麦后干蒜的价格又下跌了，那就不如麦前卖湿蒜合算了
麦后大蒜涨不涨价谁都说不好，因为谁都不知道种晚蒜的蒜农到底有多少，这个数据可以说是没有准确统计，大部分人都知道今天种蒜的少了，具体少了多少呢？所以说趁现在价格很理想，奉劝那些种蒜的蒜农们最好还是麦前出售
麦后大蒜什么价格谁都无法预知，秋后大蒜的价格板上钉钉的是会大幅度猛涨的，因为今年大蒜行情这么好，预计明年种大蒜的肯定会增加不少的种植户，种植户增加秋后的蒜种肯定也会供不应求，到时具体会是什么价位这个就很难说了
以上是我个人的总结是我个人的判断，也是行情走势的自然规律，哈哈不过有时事实也会打破自然规律的，我只是以规律回答的问题而已，至于我的分析正确与否，那就要走马观花骑驴看唱本了。