老话说“大蒜是个宝，常吃身体好”，因此，很多家庭里都有吃大蒜的习惯，生吃或者做菜。大蒜的营养价值十分丰富，具有很好的保健作用。现代医学研究证实，大蒜集多种药品和保健成分于一身。
那么，这么好的大蒜经常吃究竟有哪些好处呢？
抗菌杀菌
大蒜最为人所熟知的一个特点就是抗菌杀菌了。大蒜中所富含的大蒜素和硫胺素都具有非常好的杀菌效果。因此，大蒜是一种非常天然的食物卫士。但是，你知道如何吃大蒜才能更好地发挥大蒜的杀菌作用吗？想要最大功效地发挥大蒜中的杀菌效果，就需要把大蒜捣碎或者切片。只有让蒜当中的汁水和空气充分接触才能够产生杀菌的大蒜素。
抗癌作用
和抗菌杀菌的“名气”不相上下，大蒜的抗癌作用也是公认的。其中，研究最多的就是大蒜对胃癌的预防作用。目前，许多的中老年人都十分相信大蒜抗癌的这一说法，事实也是。大蒜中所含有的硒能够有效抑制癌细胞的生长。因此，大蒜也是目前为止公认的最有抗癌潜力的食物之一。
保护心血管
根据流行病学研究结果显示，平均每天摄入20克生蒜的人因为心脑血管疾病的发生而死亡的几率将明显低于没有食用生蒜习惯的人。研究发现大蒜中的精油能够起到抑制血小板凝固的作用，从而预防血栓的形成，达到保护心血管的功效。
尽管大蒜是个宝，但你真的会用这个宝了吗？
大蒜调味
当人们选择生吃大蒜的时候，一般会把大蒜选做为调料。其实一般的调味品都可以和大蒜搭配，但是切记大蒜不要和咸味搭配。大蒜素遇到咸味会发生反应，从而失去部分功效。因此，要是想吃大蒜并且让打算发挥最佳效果，就不要添加咸味。
大蒜食疗
对于大蒜食疗可能有很多人并不了解。糖醋蒜、绿茶蒜、鸡蛋蒜泥等。其中，糖醋蒜开胃利咽；绿茶蒜能够清热解毒；而鸡蛋蒜泥则能够祛寒。
大蒜选择
什么样的蒜食用价值最高呢？就是我们常说的“独头蒜”，独头蒜中的大蒜素含量会相对更高，而且更容易发挥功效，给人们更好的食用效果。因此，平时在我们挑选大蒜是，以独头蒜最佳。
最后，想要提醒大家的是，大蒜的好处再多也属于辛辣的食品，平日里切记空腹食用生大蒜。而且肠胃不好的人群不宜食用，可能会对肠胃造成一定的刺激，引发不适。与此同时，大蒜对眼黏膜有一定的刺激作用，眼疾患者在痊愈前一定要注意忌口。同样对于近视或是远视的人来说，也不宜多吃蒜，容易造成肝血亏虚加重眼部的不适感。
大蒜是个宝，常吃身体好。但是吃过大蒜后口腔里可能会有一股非常大的异味。在外面不方便刷牙的时候不妨试试嚼几粒花生或者喝几口浓茶都是缓解异味不错的方法。