TUhjnbcbe - 2024/6/18 21:52:00
过日子的人都会去市场买菜，买的菜都是新鲜的。可是放在家里好几天都没有吃完，有的甚至没有碰过，这样就会造成发芽的情况。生姜好久没吃就会在某个头上鼓个包，绿油油的嫩芽就要长出来了。青菜也会发芽，马铃薯、红薯、洋葱、大蒜等等都会，除了葱。一般人会认为蔬菜发芽了就是有毒的，经典的马铃薯的案例就是，为了方便记忆，干脆就否决了所有的发芽的蔬菜。但不是所有发芽的蔬菜都不能吃，我们先来看看这些蔬菜发芽哪些可食哪些不能食。不能吃的带毒的蔬菜！一、长芽的土豆我们最喜欢吃的土豆，可以用来做烤土豆、红烧土豆块、土豆炖鸡、薯条、土豆饼等，土豆真是万能的，好像有了土豆我们就能做出世界上最好吃的菜。可是土豆放久了会发芽，土豆本身就是最好的营养剂，在它的身上会看到一个芽尖，然后过段时间会变成红色的芽头，再过一阵子，就会变成土豆芽的世界。二、龙葵碱毒素土豆芽刚长出来的时候，龙葵碱毒素比较集中在芽头周边凹槽部位，等到土豆芽遍布全身时，就是毒素遍布土豆的时候。那么刚发芽的土豆能吃吗？可以，但是要削去芽体周边部位，最好面积大一点。等到有几个芽头了，就直接扔掉，免得中毒啦！三、发芽后没有营养的蔬菜红薯是我们常吃的，烤红薯是真心好吃，不烤煮着吃也是很好吃。穷的时候靠红薯就可以喂饱一家人。这红薯也是会发芽，跟马铃薯一样。但是它们有区别，红薯发芽没有毒素。红薯发芽后会汲取茎块的营养，我们再吃红薯营养都流失了。不过，不影响红薯的食用，只要没有坏，想怎么吃怎么吃，别浪费哈。4种食品发芽后，不仅没“毒”，营养反而会倍增，宝妈别再浪费了！一、豆芽我们在菜市场经常看到黄豆芽、绿豆芽，其实它们就是黄豆和绿豆发芽后的产物。有一些爱好种植的朋友专门在家里培育黄豆芽绿豆芽，干净卫生无需土，洒洒水就可以促进生长了。可见，这豆芽可是好东西，不仅豆子可以吃，豆芽也全是营养。二、大蒜苗大蒜北方人特别爱吃，好像不吃一颗大蒜头就没味。大蒜南方人不爱，但是做菜的时候会加入蒜头，提提味，不吃的原因是由于大蒜太重口味了。不管吃还是不吃都不影响大蒜在美食中的应用，那么大蒜放久了也会发芽，在蒜头的尖尖头上就会长出绿色的苗，你不管它，它也会越长越长的，因为大蒜头有营养提供。北方人喜欢一道菜“凉拌大蒜苗”，早上切点蒜苗，倒点醋酱油辣椒调味，颇下饭，不加辣椒也够“辣”，蒜苗本身就很“辣”。三、花生苗我们买回来的生花生或者干花生放久了也同样会发芽，会从花生的一头窜出一节白色的芽体。这些花生芽很有营养，比没有发芽前营养更丰富了，还具有抗衰老功能。如果吃的时候把芽头掰断扔掉是很可惜的，其实跟着炒菜煲汤一点问题都没有。四、萝卜芽煲汤清火最好的就是萝卜，萝卜的品种很多，一般白萝卜炖汤，青红萝卜是水果，还是有种是比草莓大一点的水果红萝卜，这几种都是市场可见的。萝卜发芽不但没有毒素，还有丰富的营养，可以继续煮熟食用。遇到这种可以当水果的萝卜也不用担心，因为没有毒素，可以放心大胆地放在嘴巴里。北方吃大葱，南方吃小葱，这又是南北经典不同的地方。这个葱啊放在家里，放再长时间也不会发芽，只会枯萎。可是对于南方只做调味食用不多的情况下，如何让葱能发芽持续使用呢？最简单的方法就是把葱的根茎放在水里，一天两换一次水就行，原先的葱叶会长长，绿油油的嫩叶也会随之长出。如果要用，就直接剪下来几段，放在锅里即可。一旦发芽可以培育的蔬菜有哪些呢？一、水培像葱、蒜、芹菜等其实可以水培一段时间，能够生长发芽，也能够食用，如果已经发芽的，也不想吃，就拿来培育一下吧。等苗子长大了，可以弄点土，蔬菜生长会更好。二、土培像小白菜、青菜、油麦菜、莴笋、生菜等都是可以土培的。拿生菜来说，秋冬种植都可以，发芽快，很快就能收获成果。再比如油麦菜，出芽快，好的地方是我们只需要吃它的菜叶子，不用刨土挖根，可以继续种植很久。三、简易无水培喜欢吃豆芽的朋友不妨把家里的黄豆或者绿豆贡献出来，放在自制的盆里，先泡水8小时左右，等豆子泡开，把水倒掉，然后把它们放在阴凉透光差点的地方，上面铺一层纱布，每天喷点水，一周后豆芽就可以吃啦，且可以烧一盆豆芽菜呢。总结：蔬菜是我们每日都要食用的，花了钱买回家如果因为发芽就扔掉蛮可惜的。我们要学会辨别发芽后的可食用性，知道可食，那就别丢掉了，说不定自家培育一下还可以吃到无农药的更新鲜的蔬菜呢。