在春夏季节，野菜品种最多。人们可以外出郊游并采摘野菜，既能欣赏自然景观，同时也能享用美食。除了荠菜和蒲公英，还有一种野菜十分鲜嫩，营养价值也很高，但常常被人当成杂草，它就是曲麻菜。本文将为大家介绍曲麻菜的营养价值和两种美食做法。
一、曲麻菜的介绍曲麻菜，又名苦麻菜，喜欢生长在普通的田野和道路两旁，是一种季节性的野菜，非常的抗旱。它的口感脆嫩鲜美，带有苦涩的味道，富含丰富的维生素K、铁、铜等营养元素，同时也含有各种氨基酸微量元素。食用曲麻菜能够清热解毒、凉血利尿、缓解喉咙疼痛。
二、凉拌曲麻菜的做法凉拌是一种清爽的做法，适合夏天食用。以下为凉拌曲麻菜的具体做法：
主要食材：曲麻菜、大蒜。1.准备新鲜的曲麻菜，去掉梗部，放入清水盆中，清洗干净后切成小段备用。
2、将大蒜切成蒜末，加入曲麻菜中。.加入盐、适量的芝麻油、半勺陈醋和少许白糖，抓拌均匀。
4、装盘即可食用。三、曲麻菜炒鸡蛋的做法炒鸡蛋是一种常见的家常菜，搭配曲麻菜可以制作出营养美味的佳肴。以下是曲麻菜炒鸡蛋的做法：
主要食材：曲麻菜、鸡蛋、葱花、红辣椒。1.将曲麻菜的嫩叶摘下来，放入盆中，加入少许盐和清水，浸泡20分钟后用流动的清水清洗干净。
2.锅内加水烧开，放入少许盐和食用油，将曲麻菜焯水一分钟后捞出，放入凉水盆中，浸泡三个小时，去除苦涩味。
、将曲麻菜挤干水分，切成小段备用。4.煮熟两个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
5、热锅加油烧热，将蛋液倒入锅中，炒成小块后盛出。6.另起锅加油烧热，放入葱花和红辣椒，翻炒出香味后，将曲麻菜放入锅中，翻炒均匀后加入适量的生抽、盐，再次翻炒后放入炒好的鸡蛋。
7、翻炒均匀即可关火出锅，曲麻菜炒鸡蛋就做好了。想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
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可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
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老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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