TUhjnbcbe - 2024/6/25 16:55:00
蒜台炒肉蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。步入春季，绿色的蔬菜特别多，但是我觉得刚下来的蒜苔是必须来一盘的，但是记住炒的不能太大，否则杀菌的作用会降低。食材：蒜苔克，猪肉克，蒜瓣4瓣，食盐适量，植物油适量，生抽适量。做法：1.先把准备工作做好，蒜薹洗净切段，猪肉切片，打算也切片，对姜不敏感的话，可以准备点姜丝。2.准备一锅铁锅，无水加油热锅，当油八分热的时候加入蒜片，炒香。3.加入肉片，加入一点生抽，翻炒均匀。4.加入蒜苔，大火翻炒均匀，如果特别干的话加一点点清水。6.蒜苔翻炒太过容易干，所以可以炒出一点水分的时候，盖上盖子闷1-2分钟。6.盖盖子还会产生一点水蒸气，打开盖子后要加适当的盐，再次翻炒均匀，关火装盘即可。小贴士1.蒜苔翻炒的时候，加的盐不会觉得有太重的味道，所以很多人会不自觉的继续加，然后吃的时候会很咸，所以翻炒的时候就根据家常正常情况放盐即可。2.蒜台不宜炒得太软，会流失抗菌的效果。