北京看白癜风哪个医院好 http://baidianfeng.39.net/每年春天来临的时候，随着天气的变热，家里很多食品材料都容易变质，特别是一些水果和蔬菜，因为贮藏时间和方法错误，导致发芽现象，如大蒜发芽、土豆发芽、洋葱发芽等，几乎每个家庭都有这个问题，小编很好奇，这些水果和蔬菜发芽后，到底能不能吃？前段时间一直没做饭，所以一直没注意，发现菜的最下面放着的土豆和大蒜发芽了！打电话给我爸妈，我爸认为这些发芽不算什么大事，都可以吃。我妈认为蒜苗可以吃，但土豆不能吃！所以我就半信半疑，到底哪些能吃，哪些不能吃？之后我上网查询了一下，网上说水果和蔬菜的萌发可分为三种类型，第一种是发芽也可以吃，但口感没那么好，第二种是发芽后不能吃，物质产生毒素，第三种是发芽后能吃，而且味道还比以前好。那么土豆、洋葱、大蒜分别是属于哪一种呢？洋葱发芽是属于第一种，发芽后营养含量其实是一样的，但是它的口感会大大降低，做出来的味道也就没那么好吃了，但是吃完后没有副作用，不会伤害人体。大蒜和洋葱类型相似似，在发芽后也可以吃，但是味道会变得更差，因为发芽导致鳞茎的营养被消耗，所以许多内部物质消失了。特别是生吃，你会发现大蒜比以前辣的要少得多，而且你用手捏一下就能感觉出来变软了，其实辣味减少了，是因为大蒜素含量降低了，无论是炒菜还是做调料都不如没发芽的好吃。第二种是发芽的生姜是可以吃的，而且发了芽的部分的味道会更好，但由于较嫩的原因，辣度没有老姜那么猛。当然，有地方喜欢用嫩姜做菜，如有名的仔姜焖鸭，都是用嫩来做的，美味可口。最后是发芽的土豆，发芽的土豆是不能吃的，土豆发芽会消耗内部淀粉营养，出现紫色的芽，其中含有一种生物碱，人们吃会引起头晕、呕吐。如果严重，甚至休克，虽然土豆本身不会引起中毒，但为了健康，土豆发芽后就不要吃了，就算把芽去了也不要吃了。