第一;大家好!我是黄阿姨。随着社会经济的发达，人们的生活质量也在不断的提高，享受着各种各样的佳肴。肉类吧，肉不仅好吃，还营养，富含优质的蛋白质。是人们获得蛋白质最多的食物源之一，是人们生活中离不开的。肉一定要熟透，要科学的炒肉。肉类很多，有牛肉、鸡肉等等。厨房做菜千遍万遍，多种多样，各有各特色。就拿猪肉来说吧！有炒肉，炖汤肉、卤肉等等。现在我炒了一盘五花肉炒大蒜，肉嫩鲜美。具体步骤，我告诉大家。
第二;锅里放有清水，水量可以淹没五花肉，水开后放入五花肉。倒入料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时它还富含多种人体有用的元素，一般人群均可食用。再放入三片生姜。将有穿透性辛辣味和温和的芳香，所以在食品调味上用姜去腥。最后放入小香葱，俗话说无葱不炒菜，葱不但能去除腥味，还能消灭食物上的多种细菌。炒菜时放一些香葱，让做出来的菜品有淡淡的葱香，特别好吃。煮20分钟捞出。
第三;大蒜洗净切成八厘米的小段备用，大蒜这种植物全身上下都是宝。不但我们平常吃的大蒜是宝，大蒜的叶子也是宝。大蒜叶子辣味较浓，性温味辛，既有醒脾气，消谷食的功效，还有良好的杀菌抑菌的作用。大蒜叶炒肉，看似很普通的一道菜，其实深受很多人的喜爱。就因为它对人体的功效和浓郁的菜香味。
第四;捞出的五花肉切成1厘米厚的肉片之后，锅烧热倒入适当的植物油，油热七成后，放入五花肉片和姜沫爆炒片刻，当肉变白半透明时，加入白胡椒粉，豆瓣酱和老干妈酱。适当盐，生抽继续炒至肉片入味。
第五;将起锅时，把切好的大蒜叶倒入锅里，开大火和肉片一起炒熟。
第六;熟了关火，盛出装盘，一盘香气扑鼻的五花肉炒大蒜就炒好了。原料有;五花肉克大蒜叶克小香葱一小把姜6克豆瓣酱一勺老干妈酱一勺料酒一汤匙生抽一汤匙白胡椒少许盐适应油适当五花肉和大蒜一同炒后，肉的油腻感会减少，而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后，蒜香味更足。当然有很多食客们喜爱吃了。喜欢这道菜的朋友们也去炒炒尝尝口味吧!我是黄阿姨，谢谢