冬吃罗卜夏吃姜！每到这个季节大家都会想到萝卜，因为多吃萝卜可以通气，预防感冒，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，同时还能降低胆固醇，是非常不错的一种冬季食材，那么今天小编就来教大家制作一道，用萝卜做的家常菜“萝卜丝炒牛肉丝”好吃又下饭！
食材：白萝卜，大蒜叶，生姜，干辣椒，牛肉丝（牛肉丝需要用蚝油与酱油腌制一下，切记不要放盐，因为那样在炒的时候容易变的很老）切的时候需要顶丝切！
1.萝卜在切的时候需要切的粗一些，如果切的太细炒一下会影响口感，而且还容易出水
2.净锅先把油烧热，在关小火放入冷油，这样就不会粘锅了，放入牛肉丝在锅中炒至断生
3.牛肉丝炒香之后，放入姜丝，干辣椒，一起炒出香味，辣椒可以根据大家平时的口味来放，我们湘菜一般放的比较多一些
4.干辣椒炒香之后放入白萝卜丝（这里需要注意一下，萝卜不要焯水，那样会破坏萝卜的原味）把萝卜稍微煸炒一下，就放入食用盐少许，在来一点酱油上色，继续翻炒，不建议放鸡精味精。
5.萝卜炒熟之后，放入大蒜叶，增加一些香味，稍微翻炒几下就可以出锅了，因为是做的干锅，不需要炒的时间太久，影响大蒜叶的颜色和味道！
备注：不建议大家在制作美食的时候，去放鸡精味精，虽然吃了是没有什么坏处，但是我做了20年的厨师，真的发现有很多老厨师，都有很多问题，如果家里有亲戚朋友可以问下那些老厨师！
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