导语：据市场调查数据显示：“大蒜”在众多调味品中，受到人们的喜欢，列榜首之一。
如今大蒜已经不仅仅是厨房里的一味调味品了，在平时大家似乎把大蒜有一点“神化”，被列为一款养生食材。有些人认为大蒜可以杀菌，减轻肝脏的压力，多吃大蒜对身体有益。
还有人认为大蒜味道辛辣，摄入太多不利于肝脏解毒的功能，久而久之会损害肝脏。事实到底是如此呢？不妨通过本篇文章，一起来了解一下。
01关于大蒜，你了解多少？
大蒜里含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1.C，胡萝卜素、糖类，挥发油，主要成分为大蒜辣素大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。
大蒜营养丰富，每克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用。
1.降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低人体的血糖水平。
2.消炎杀菌
大蒜是一种天然抗生素植物，对于一些细菌和寄生虫，有着一定抑制和灭杀效果。
科学研究表明，大蒜含有的蒜素、硫酸丙烯，能起到消炎杀菌的功效。对于流行性感冒和细菌感染，有着一定的辅助治疗作用。
3.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群，就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
4.保护心血管
大蒜具有降低胆固醇的功能，胆固醇高的人每天吃三片大蒜。经过一个月之后，胆固醇含量就会明显降低。
血脂过高而导致脑梗塞，或是心肌梗塞等病人也要多吃大蒜，因为大蒜具有去除脂肪的强大功能。
5.排毒清肠
大蒜具有杀菌消炎的作用，多吃大蒜，可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，加速消化。
02肝脏受损的早期征兆
1.消化道异常
肝脏主要是分泌胆汁，作为消化脏器中一个重要的物质。肝脏若出现损害，胆汁排泄异常，可能会出现厌油、乏力、恶心、腹胀、腹泻等不适症状。
2.黄疸
如果肝脏出现了问题，那么就会严重影响身体胆红素的正常代谢。这样一来就会引发黄疸。
出现皮肤、眼睛以及尿液变黄的现象。如果严重的话还容易并发凝血障碍，有可能会出现瘀点以及红斑。
3.牙龈出血
早上起床刷牙时，如果偶尔牙龈出血，算是正常情况。如果牙龈频繁出血，那么就不单单牙龈问题了，可能是肝脏出现了问题。
肝脏负责体内凝血因子的合成，如果肝脏病变会引起体内凝血因子减少，造成毛细血管密集部位频繁出血，如鼻腔、牙龈等地方。
4.蜘蛛痣
肝损伤的患者，在他们身体上经常会出现蜘蛛痣，这是肝受损的一种外在表现。
一般出现蜘蛛痣，患者的肝部可能已经出现肝硬化。这种蜘蛛痣经常出现在患者的上半身部位，比如脸部、脖子部位、胸口部位、背部等。
03经常吃大蒜是“养肝”，还是“伤肝”呢？早了解早受益
适量吃大蒜对身体有益。
研究发现，新鲜大蒜有减少脂肪，降低血液黏稠度的作用，并能预防血液凝块，减少心血管疾病的发生。而且大蒜具有很强的抗氧化活性，可以防止动脉硬化。
并且对肝脏这个被称为“人体化工厂”的内脏器官而言，大蒜当中含有的硒元素可促进肝脏受损细胞的修复。还可增强肝脏的代谢能力，能够在很大程度上减轻肝脏的负担。
而且，大蒜里含有大蒜素，可以增强肝功能，促进肝脏新陈代谢，有助于活跃肝功能。
另外，大蒜富含维生素B1，可以对体内生成能量的酶起到重要作用，还可以对肝脏起到一定的保护作用。
那么为什么说大蒜伤肝呢？
由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况。再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损，对健康是不利的。
此外，大蒜中含有大蒜素，有一定的刺激性。摄入过多，可能会导致肝脏负担加重和损伤肝脏，不利于患者的身体和心理健康，要避免长期过量摄入。
而且大蒜以刺激物质为主，所以常吃大蒜也会伤到眼睛，而眼睛又与肝脏相关，所以常吃大蒜也会伤害肝脏，并且也会导致贫血等情况的发生。
所以一定要适量吃大蒜，这样可以起到保护肝脏的效果，一般一天1~2瓣蒜即可。反之，多吃对肝脏不利。
04延伸：养肝还可多吃3物
1.猕猴桃
有肝脏功能下降表现可以适当吃猕猴桃，猕猴桃作为维生素含量丰富的水果，吃猕猴桃能够增强自身抵抗力。
适当吃猕猴桃补充足够的维生素，可以发挥良好的抗氧化功效，还可以增强自身抵抗力。在保护肝脏细胞后让其功能增强，才能让体内的有害物质顺利排泄，以免毒素累积影响健康。
2.枸杞
说到养肝的食物，枸杞也是一种不可多得的食物。枸杞中有一种多糖的成分，可以增强抗病能力，帮助排毒，修复肝脏，有利于肝细胞再生。所以想要养肝，不妨多用枸杞泡水喝。
3.柚子
柚子中的营养元素也不少，其中以维生素C居多。维生素C有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基。还能清除堆积在肝脏的有毒有害物质，从而起到保护肝脏的作用。