秋播大蒜生育期长达天以上，其中苗期就长达天以上，在大蒜苗期，需要经历长时间的低温雨雪天气，幼苗期管理是否得当，不仅关系到大蒜能否安全越冬，还关系到大蒜后期的产量和品质的高低，如何才能避免大蒜发生冻害，确保大蒜获得丰产丰收呢？
大蒜的幼苗期是从大蒜第一片叶展开，一直到生长点不再继续分化叶片为止。根据其生长方式，分为两个时期，第一个时期幼苗以异养为主，靠种蒜内的营养进行生长，如果种蒜肥大，无病虫危害，蒜苗生长正常；第二个阶段是自养时期，当大蒜苗长至5～6片叶后，种蒜内的营养基本消耗完毕。大量的根系已经长出，幼苗就进入了自养时期，也称为退母期。退母期被是大蒜最关键的时期，由于刚刚脱粒母体，在寒冷的冬季，一旦遭遇寒潮侵袭，在干冷的冬季很容易发生冻害。
大蒜喜欢冷凉的环境条件，在水肥充足，幼苗健壮的情况下，一般不会发生冻害。但是，当大蒜进入退母期后，如果幼苗质量差，根系稀少，一旦遭遇强冷空气和极端低温雨雪天气，也会发生冻害。轻度冻害主要发生在叶片上，出现叶尖干枯，发生严重时，也可造成中下部叶片干枯，严重影响幼苗的生长发育，从而造成减产。
大蒜5～6片叶，是大蒜幼苗管理的关键期，由于根系少，吸收的养分少，最容易出现脱肥，幼苗出现干尖和黄叶。因此，可在大蒜长至5～6片叶时，可进行如下管理：
（1）对于田间干旱严重，幼苗弱小的地块，可选择温度在白天温度7度以上的晴天上午进行浇水，结合浇水，每亩追施三元素复合肥15公斤左右，促进幼苗早发，避免冬季发生冻害。
（2）对于播种过晚，幼苗较弱的地块，可在入冬前后，用99%磷酸二氢钾克+0.01%芸苔素内酯可溶液剂10毫升，兑水30公斤均匀喷雾，可促进根系生长和提高叶片的光合作用能力，加速幼苗生长，也可提高幼苗的抗寒抗冻能力，避免发生冻害。
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