春季，是大蒜叶最好的季节，长的好看，闻着也香，和五花肉丝爆炒后，大蒜独有的清爽口感和风味，能让我多吃两碗饭。如此平价又营养的蔬菜，也只有春天才能吃到最好的味道。春季流感多发，不管大人还是孩子，都可以适当的吃些大蒜叶，来预防流感。
大蒜叶是一种天然的有消炎杀菌作用的蔬菜，性温，味辛，有醒脾胃，消谷食的作用。大蒜叶中含有蛋白质，胡萝卜素，核黄素等营养成分。它还含有辣素，所以吃的时候觉得有辛辣味，这种辣素有非常好的杀菌和抑菌的作用，尤其对上呼吸道和消化道，预防流感和肠炎都有帮助。大蒜叶不仅有促进新陈代谢，缓解疲劳，促进上皮增生的作用，还有加快伤口愈合的功效。它对心脑血管也有保护作用，可以防止血栓的形成，能增强免疫力，保护肝脏，具有一定的防癌作用。它还有降血脂，抗动脉硬化的作用哦。
大蒜叶炒肉丝
材料:
大蒜叶克，五花肉克，葱2根，姜3片，猪油50克，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙
制作过程:
大蒜叶择洗干净，切段（用刀将大蒜根部拍扁，用削的方法削薄些）
2.五花肉切丝，锅内放清水，肉丝放入先焯水（因为我不喜欢肥肉，所以炒菜时，肥瘦肉分开切的）
3.肉丝捞出，沥水备用，葱姜洗净切碎备用
4.锅内放入猪油，放入焯过水的肉丝和葱姜，爆炒出香味
5.再放入五花肉，翻炒至肉呈金黄色
6.放入生抽，翻炒至上色均匀，完全熟后盛出备用
7.锅内放油，大火烧热后，放入切好的大蒜叶
8.大火，快速翻炒，至大蒜叶八分熟
9.放入炒好的五花肉，并放入糖，盐
10.翻炒至大蒜叶和五花肉完全混合后，即可关火
11.装盘食用（装盘前可以放少许鸡精，也可以不放）
小贴士：
再往下大蒜叶要老了，所以想吃要趁早要用大火快炒，大蒜叶不宜炒的太烂，既不好吃，消炎作用也会降低东西虽好，但也不要多吃，吃多了会影响视力，还会引起肝功能障碍消化功能不好和眼疾的人最好不要吃
这道简单又营养的家常菜，是否出现在了你家餐桌上呢