平时喜欢吃一点咸菜吧，有的时候吃腻了大鱼大肉，反而想吃一点腌过的咸菜，如腌黄瓜、萝卜、大蒜等，生活中可以腌制的食材实在是太多了，每个人口味不同，当然腌制的食材也不一样！常看见大家都吃黄瓜、鸡蛋、萝卜，有几个朋友喜欢吃腌过的糖蒜，你们是不喜欢吃，还是不在家就腌？
今早去菜市场买菜，看见大蒜很新鲜，三块五一斤，一次买六斤，准备回家腌点糖蒜吃！腌糖蒜蓉的方法很简单，只要大家准备大蒜，白糖，盐和白醋即可。下面我就跟大家讲讲腌糖蒜的做法，原来腌糖蒜是如此简单，洗一洗，腌一腌，甜甜的，两天不吃馋得慌！
[腌糖蒜]
[原料]大蒜6斤，盐克，糖60克，醋毫升。
[生产步骤]：
步骤一：先准备6斤大蒜，先将蒜头的尾部切掉，然后剥去1-2层蒜皮，将蒜头洗净，放入盆中备用。
步骤二：准备适量凉白开，放上60克盐，搅拌均匀，将大蒜浸10-12小时，时间到换水，又凉白开加盐，共腌24小时即可。
步骤三：将白醋毫升，白糖60克倒入锅内，开大火煮开，煮熟时，要记得搅动锅内，煮熟后出锅备用。
步骤四：大蒜泡水后，捞出控水，尽量将大蒜面朝下，使大蒜内的水分流出。
步骤五：准备一个无油无水的罐子，把蒜头放进锅里，把晾干的蒜头倒入锅里，只要蒜头还没有过，盖上盖子，放在凉爽通风的地方，腌30天即可食用。
[腌制糖蒜注意事项]
一：大蒜不能直接腌渍，先把大蒜处理好，一般大蒜的头很长，用剪刀修一下，大蒜的尾部如果突起很大，就用刀切平，大蒜的外皮要剥去1-2层，如果太厚，可以多剥几层。
二：浸泡大蒜，用凉白开加盐，约浸泡24小时即可，但中途不要忘了换水啊，换水的时候，也要用凉白开加盐。
三：白醋和白糖要记得放在锅里开大火煮，不要用热的汤汁，一定要用凉的汤汁，如果用热的汤汁，在腌制大蒜的过程，会变臭的。
四：大蒜浸泡后，头朝下，控干水分，一定要把水分控制干净，如果控不好，腌过的大蒜就会腐烂，另外，准备罐子时，不要放油，要放油水。
本来腌制糖蒜如此简单，洗一洗，腌一腌，甜甜的，就两天不吃馋了！在家里我经常腌糖蒜，多吃些油腻的食物，那清爽解腻的食物，会让家人胃口大开哦！糖蒜腌制时，只需掌握五大步，保存一年不会坏，味道清脆解腻！