提要：又到了抽蒜薹的季节了，如果不抽蒜大蒜会怎样？
如果自家种植的大蒜不去抽蒜薹，那么一年下来，你的辛苦将会白费，等到大蒜收获的时候，别人收获的是一个个大蒜瓣，你收获的将是一次痛苦的领悟。
蒜薹其实是大蒜的花芽。是用来开花，结果用的。对于野生大蒜来说，蒜薹是它们进行繁殖后代的基础。然而在实际生产中，已经有完全抽薹、不完全抽薹、不抽薹的大蒜品种，如果自家种植的蒜薹抽薹了，肯定就是选择了完全抽薹的品种，如果不及时去除蒜薹将会有以下后果。
大蒜不除蒜薹的后果。
第一，蒜头变小。大蒜的生殖方式分为种子繁殖和鳞茎繁殖，种子繁殖是保持大蒜基因多样性的基础之一，经过漫长的自然选择，只要条件适宜，大蒜都会选择使用种子进行后代的繁殖，如果不拔出蒜薹，大蒜的营养供给就会大部分跑到种子那里，蒜头自然变小，或者是根本就没有蒜头，一年到头，收获为空。
第二，没有蒜薹收入。我们都知道蒜薹是一种较为美味的蔬菜，蒜薹刚下来的时候一斤能够达到十多块一斤，等到蒜薹大量下来的时候也有两三块钱一斤，这么一项较大来源的收入，确实能够补贴一部分大蒜种植的资金投入，如果实在嫌累，只要放出话去，自家的蒜薹不要钱，但是要自己抽，肯定有许多人帮你把蒜薹拔掉。
大蒜在什么时候不去除蒜薹。
第一，大蒜育种的时候。我们都知道种植大蒜的时候要收获地下的大蒜鳞茎，而第二年种植大蒜的时候也是使用大蒜鳞茎，用这种繁殖方式一年又一年的种植大蒜，叫做营养繁殖，大蒜品种经过多年的轮回只会慢慢退化。
而育种工作者将父本大蒜的花粉授入母本大蒜的柱头上，这样，结出的果实就有可能集中父本和母本的优势，生产出适应能力更强、产量更高的大蒜品种出来。
第二，欣赏大蒜花的时候。大蒜的花也是很漂亮的，所以有些人专门在家里种植几株大蒜，等到开花的时候自我欣赏。我们在市场上买蒜薹的时候都是要选择较为鲜嫩的、纤维化较低的蒜薹，这是因为蒜薹刚刚露出来，蒜农就已经给拔掉了，如果让蒜薹继续在田间进行生长，用不了多少天蒜薹就会快速的纤维化，原本弯弯的蒜薹就会伸直（有些在顶端向下弯曲），之后在蒜苗的顶部长出一个球状物，这便是大蒜的花，之后会结满小小的种子。
需要大蒜开花的时候应该怎么操作。
迫使开花。在需要大蒜开花的时候，我们可以采取措施迫使其开花，在大蒜刚抽薹时，将假鳞茎（基部长大蒜瓣的地方）基部纵剖，去除黄豆大小的鳞茎（这个鳞茎长大后就是我们吃的蒜瓣），使植株继续生长，待开花时再去除总苞中的气生鳞茎，使养分集中供应开花。由于养分集中供应到大蒜的花朵上来，用此种办法开出的大蒜花朵能够达到小孩拳头大小，有兴趣的朋友们可以试一试。
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