本文转自：联合日报
中医认为，大蒜入肺、脾、胃经。清代名医王孟英在他的食疗著作《随息居饮食谱》里面说：“（大蒜）生辛热，熟甘温。除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘。辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄。”
值得重视的是，生大蒜和熟大蒜药性是不同的：生大蒜辛热，而熟大蒜药性是甘温的。生大蒜辛热的药性，可以散肺中寒邪，而熟大蒜甘温的药性，可以暖脾胃，祛除脾胃的寒湿。
如何把两者结合起来应用？用蒸大蒜水治小孩咳嗽就是一个方法。蒸大蒜水
材料：大蒜3瓣（这是儿童的量，成年人可以用7瓣），冰糖1块。
做法：用刀把大蒜拍松，剁碎，也可切成薄片，放入蒸盅内，放入冰糖，加适量水（约是蒸盅高度的2/3），盖上盖子（防止蒸时锅盖上的水滴进去），上蒸锅，大火烧开，把火稍微调小一点，再蒸15分钟即可。此时大蒜水的颜色会有些淡绿。
服法：将蒸好的大蒜水取出放温，喝里面的水。一天喝两三次，喝的量可以循序渐进。每次要现蒸。
功效：蒸大蒜水可以止咳。在水开后蒸15分钟左右时，大蒜是半生半熟的，此时大蒜水仍然具有生大蒜辛热的药性，可以宣肺散寒，而药性却和缓了一些，不至于太过刺激；另外一方面，它又具有熟大蒜甘温的药性，可以暖中，祛除脾胃寒湿。是否适用要辨清
蒸大蒜水适用于以下两种状况：
1.处于感冒的外寒阶段：出现流清鼻涕、打喷嚏、呛咳、怕冷、头项强痛、舌质淡白等体征。
2.肺中受寒，同时脾胃有寒湿。
蒸大蒜水会作用于两个部分，一个是肺，一个是脾胃。一方面散肺寒，另一方面祛除脾胃寒湿，双管齐下，同时起效。
很多孩子常常喝冷饮，或常用寒凉之药，导致脾胃寒湿较重。这些孩子舌质淡白，容易打喷嚏、流清鼻涕；胃脘一旦受寒就会疼痛，甚至腹泻；脸色也不红润，而是苍白，甚至脸色暗淡；容易怕冷，处于体质偏凉的状态。这种孩子脾阳不足，容易感受外寒而咳嗽，用蒸大蒜水是比较有效的。
蒸大蒜水不适用于平时体质较热，容易上火，舌质红，只要一感冒立刻咽喉肿痛的孩子。这样的孩子即使感受寒邪，但是容易立刻引起热证，此时是不适合服用蒸大蒜水的。