吃不完的大蒜切记不要放冰箱！蒜贩子教我土方法，放1年照样新鲜
大家好，通过分享美食文章，不仅提高了自己的厨艺，也帮助到了大家，今天我和大家分享的是：『大蒜一次买得多，千万别放冰箱保存！农村外婆教我土法子，放一年都不坏不长芽！』
可能很多人都跟我一样，很多时候去超市只是买一样东西（比如面包），但结完账才发现自己想买的东西没买，倒是买了一堆其他的东西。其实这也很正常，因为超市经常做促销活动，每天去买菜，总能碰上什么菜卖得便宜，就忍不住就想要多买一点。比如生姜、大蒜、葱等常用的调料，几乎是每顿饭都要用，所以遇上做促销很多人都是一次买好几斤甚至更多。
而且现在也快入冬了，是时候给冬天备一些食材了。大蒜的用途非常广泛，除了当调料炒菜，腌糖蒜也很好吃，在做其他腌菜也可以加一些大蒜，大蒜可以杀菌消毒，吃了对身体好。大蒜一次买得多，多时间内肯定吃不完，所以就要保存起来。我之前买的大蒜也不多，放在案板上一个星期就长出了绿色的新芽，挺烦人的。
大蒜买多了不会保存？学学这个土方法，放一年都不坏不长芽，比新蒜还辣！今天我来教大家保存大蒜的好方法。小时候是外婆抚养我长大的，外婆是个勤劳的农村妇人，她知道很多实用的土方法。首先保存大蒜是不能放冰箱的，冰箱的温度太低，会把大蒜冻伤，而且经常开关冰箱门，冷热交替更容易让大蒜腐坏。不过，几个大蒜是可以放冰箱的，大量大蒜就不建议。
新鲜大蒜上市时卖得很便宜，10块钱买4斤，我家就买了很多，家人都喜欢吃糖蒜，一次就腌了10斤。保存大蒜的方法是外婆教我的，小时候外婆每年都要自己种大蒜，收获后先把新蒜挖出来，放在通风的地方晾晒一个星期，不要直接阳光暴晒，用蒜叶盖住蒜头，把蒜叶晒干后就编起来，把大蒜挂在房檐下保存，过去农村都是这么保存大蒜的。
为了不让大蒜的水分流失，并且不会长芽，还要把蒜头上根须全部剪掉，这样放很久都不会发新芽。冬天天气变冷后，大蒜就不能挂在室外了，外婆就把大蒜转移到厨房的房梁上挂起来，用这个方法保存，每年的陈蒜吃完时，刚好新蒜又挖起来了，从来没断过。这种保存大蒜的老方法非常好，不会干瘪也不会长芽。
散落的蒜瓣直接用筐子或菜篓装起来，放在通风的地方保存就行了，基本上至少3个月都不会发芽。如果有条件，冬天可以在室内弄一箱土，把散落的大蒜根须放进土里，经常给土浇水，没多久就会长出新鲜的蒜苗，买蒜苗的钱都省下来了。大蒜太多还有个保存方法，那就是腌起来，做成糖蒜，酸甜爽口，很好吃。
做糖蒜很简单，需要的时间也短，将大蒜剥皮后放进淡盐水里浸泡一会儿，杀菌消毒，捞出后沥干水分。锅里倒入一整瓶香醋，再加g白糖，盖上盖子煮开，放凉。大蒜装进玻璃瓶子里，倒入糖醋汁，盖上盖子密封保存一个星期，糖蒜就做好了，放的时间越长越好吃，放一年都不会坏。