大蒜用途多，售价高，效益好，成为许多农民朋友增加收入的主要途径，个别地方甚至成为农民发家致富的主要经济作物。大蒜究竟在几月份种植，在什么时间成熟收获呢？
一、种植时间
大蒜喜欢冷凉的气候条件，既可以春播，也可以秋播，北纬38°以北地区，由于冬季寒冷，容易被冻死，以春播为主，在北纬38°以南地区，以秋播为主。秋播大蒜生长期长，产量高，因此，要想获得高产，大蒜以秋播为主。
春播大蒜一般是在3月份种植，至5月份成熟收获。此时的大蒜植株生长速度较快，叶片和蒜头逐渐膨大。在北方地区，春季大蒜的成熟收获时间比秋播大蒜要早一些。
秋播大蒜一般是在9月下旬至10月上中旬种植，在翌年5月下旬至6月初成熟收获。秋播大蒜植株生长速度较慢，生育期长，但是蒜头膨大时间长，膨大速度快，蒜头的个头也比较大，产量高品质好，是出口的主要蒜种。除了南北地区的时间差异外，大蒜的成熟收获时间还受到其他因素的影响。例如，气候条件、土壤肥力、品种差异等都会对大蒜的成熟收获时间产生影响。因此，在种植大蒜时，需要根据当地的气候条件和品种特点来确定具体的播种时间。二、收获标准
一般来说，大蒜的成熟收获标准是：蒜叶变黄、鳞茎变得紧实。茎秆变软，用铲子可以将大蒜植株拔起，将蒜头剪下，去除基部的根须，就可以进行贮藏或销售了。需要注意的是，在收获过程中要避免损伤大蒜的鳞茎，以免影响贮藏和销售。
总之，大蒜的成熟收获时间因地区、气候条件和品种等因素而异。在种植大蒜时，需要根据当地的具体情况进行合理的种植和管理，以确保大蒜的生长和收获顺利进行。