炎炎夏日，我们每天从菜市场购买的食材，一不小心，很容易吃坏肚子，比如牛奶，比如腐烂的水果，如果保存不当，就容易滋生细菌，人们吃了之后就会出现腹泻，腹痛的症状，所以医生和养生专家，都建议我们，夏季饮食最好多吃一些具有杀菌消炎作用的“葱姜蒜”这样在日常饮食中，即使我们不小心吃到了坏的东西，也不至于太痛苦。
用大蒜制作的美食很多，但是很多人在用大蒜烹饪美食的时候，都会有一个小苦恼，就是大蒜皮很不好拔，用手指一点点扒下来，不仅很费时间，而且还容易辣到手指，灼伤手指，挺烦人，今天就让我来帮您解决这一个小烦恼吧，分享个剥大蒜的小窍门，赶快记录下来吧。
1：浸泡法将碗中倒入一碗热水，然后将大蒜一瓣一瓣的全部掰下来，放入碗中，浸泡分钟。最后时间到了之后，再将碗中水倒掉，将打算取出来，用手轻轻揉搓大蒜，这样你就会发现，大蒜皮很容易就被搓下来了，而且速度还十分快，很方便，是不是一个小窍门呢。
2：微波炉先将大蒜，一瓣一瓣都掰下来，然后装入小盘子里，最后将装满大蒜的盘子放入“微波炉”之中，然后开火，微波6到7秒钟，之后将盘子取出，等待大蒜放凉，然后就可以很轻松地用手就将大蒜皮搓下来了，是不是很简单呢。
：刀拍法大蒜全部用手一瓣一瓣的，全部掰下来之后，然后清洗一遍，放到菜板上，然后用菜刀轻轻地将所有大蒜，拍碎，拍碎之后，大蒜皮会被鼓起，这样就可以很容易的，直接用手将大蒜皮剥下来了，而且还容易切，是不是很方便。
了解了大蒜皮的快速剥法，再让我为您推荐道用大蒜做的美食吧，让您品尝美食的同时，还可以起到消炎杀菌，抗癌，健脑的作用，一起看一下吧。
1：蒜茄子步骤一：茄子清洗干净之后，改刀切掉根部，然后直接全部放入蒸锅中，大火蒸熟，然后取出，用手撕成茄子条。
步骤二：大蒜用上面的快速剥大蒜皮的方法，将大蒜拍碎切成小碎末，然后放入盘中茄子条上，再倒入少许的香油，食用盐，味素，小米辣，然后拌匀腌制5分钟，之后即可食用，一道美味可口的蒜茄子就做好了。
2：蒜泥肘子步骤一：选用猪前肘自肉，用火烧干净表皮的毛之后，然后拿回家用清水和刷子刷干净，再用小刀将烧黑的部分刮干净，最后冲洗干净放置一边。
步骤二：处理干净的肘子肉，装入盘中，放入蒸锅之中大火蒸煮45分钟，蒸熟为止，然后取出，放凉之后放入冰箱，冷冻1个小时，让其凝固。
步骤三：大蒜按照上面快速剥蒜皮方法剥好，之后全部放到菜板上拍碎切成碎末，然后将肘子肉轻轻的脱骨取消来，改刀切成薄片，然后将切好的蒜末放入酱油碟子中，用筷子夹着肘子肉片，蘸着蒜末酱油吃即可。
：蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤一：市场买回来的扇贝，清洗干净之后，开盖，放置一旁，准备一点红辣椒，切碎，再准备一点龙口粉丝，大蒜用上面的快速剥蒜皮的方法剥好，然后全部捣碎成蒜蓉。
步骤二：将捣好的蒜蓉和粉丝，还有小米辣放入扇贝里面，然后放入蒸锅之中，大火蒸煮15分钟，蒸熟之后取出，淋上热油即可食用。
大蒜这样吃，不仅营养均衡，而且味道更佳，应验了那句俗话：吃肉不吃蒜，味道少一半。可见大蒜不仅仅是我们生活之中，具有消炎杀菌作用的“药材”，更是我们离不开的调味品，其实它还具有辟邪，扶正的功效，总之三伏天夏日饮食，食用大蒜的好处非常多，建议您可以常吃一些。