TUhjnbcbe - 2024/9/10 20:21:00
身边“无肉不欢”的肉食动物们还挺多的，家里这两位就是一天没肉吃就“嗷嗷”大叫的主儿，所以我家的每日三餐大多都是一荤两素，荤素搭配。我做的这盘蒜蓉豆角虽然是道素菜，但非常好吃，豆角碧绿清甜，蒜粒香味浓郁，得到让我家这两位“食肉动物”的青睐呢！每次做这道菜，都要多做点，上桌5分钟就给清盘了，比肉菜下的还快。这道菜制作很简单，没什么技术含量，我们大多都会做，只是做法不同而已，做法不同，味道便不同。制作蒜香味的菜肴，我们大多是在炒锅烧热的时候，先下锅爆香蒜末，爆锅时，蒜香味很浓，可是菜肴出锅后便没有了蒜香，那如何解决这个问题呢？别急，鱼儿做的这道蒜蓉豆角就教会你如何解决，蒜香菜出锅后，蒜香浓郁不够的问题。来，这道好吃的蒜香豆角分享给小伙伴们。食材：豆角克，大蒜8瓣，食用油适量，盐1勺，生抽2勺，花椒数粒，鸡粉1小勺制作步骤：1、准备好所有的材料。豆角择去筋膜，清洗干净，切成小段，大蒜剥皮清洗干净，切成蒜末，待用。大蒜剁碎后，其中的蒜氨酸、蒜酶，互相接触后会形成大蒜素，大蒜素有很强的消毒杀菌的作用。所以大蒜要提前剁碎，在空气中氧化一会儿产生大蒜素后再用。2、炒锅烧热，放入适量的食用油，下入几粒花椒炸香后，再下入一半的蒜末，煸炒出蒜香味。剩下的一半蒜末，最后再放。3、把切成小段的豆角放进锅里，翻炒均匀。豆角的段，要稍微切的小一些，这样容易成熟。4、把豆角煸炒至稍微变软一些，加入两勺生抽翻炒均匀。5、稍微加上适量的清水，盖上盖子转成小火焖煮3分钟左右，然后打开盖子，汤汁收的差不多了，尝一尝豆角炒软了之后，把剩下的蒜末加进锅里，这样做的蒜蓉豆角，蒜香才够浓郁，翻炒均匀至熟，最后加入1小勺的鸡粉翻炒均匀，出锅装盘，就可以上桌了。这样一盘翠绿鲜嫩的蒜蓉豆角就做好了，蒜香浓郁，味道清甜。小伙伴们你们记住了吗？让蒜香浓郁的方法是要把蒜蓉要分成两次来放，炒锅爆香一次，出锅前再放一次。蒜蓉豆角这样做，才是最好吃的做法，炒一盘一会儿就吃光。鱼儿暖心小贴士：需要注意的是，豆角一定要炒熟，不熟的豆角中含有的“皂苷”会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，但是这种毒素在高温中会分解破坏掉，只要把豆角炒熟后再食用是完全没有问题的。(本文由百家优质原创作者松鼠鱼77创作，如需要，请全文转载，不可盗取！否则本人有权追究责任)谢谢你