一、牛排腌制配方(2斤牛排配方比例）用料
（1）蒙特利牛排腌料16克，美极牛肉粉6克，风球唛鸡粉8克，味精8克，白糖15克，黑胡椒碎10克，嫩肉粉克，鸡汁8克，葱香油克，迷迭香少许。
（2）制作方法非常简单，就是将所有的料搅拌均匀，调成一个糊，然后刷在牛排上腌制就可以了。
二、葱香油的制作比例
（1）用料：大豆调和油斤，大葱克，洋葱克，大姜克。
（2）制作方法：将所有原料倒入锅中，小火炸至里边的食材变色即可。
三、配料的处理
做牛排用到的配料大家可以自由选择，可以用到洋葱切丝，西兰花切大块，焯水，小西红柿，或者用大西红柿切片，玉米也可以的，大家可以自由选择。
四、意面的选择和煮制
大家在意面的选择上咱们可以选择网上购买，价格便宜很多，一般一袋面6元左右。一袋意面能做个10份左右，煮好的意面不要水泡，煮熟了过凉后，捞出控干水分，淋上少许的葱香油，搅拌均匀，这样不沾还不粘，容易保存。
五、牛排出餐
牛排的出餐，一般售卖的时候牛排单独煎制一下，这样出餐快，牛排煎制的时间，这个根据大家的意愿来，地摊牛排一般煎制分多钟，几乎全熟的，所以大家自由选择。
六、牛排酱料制作
（1）黑胡椒口味
●用料：清水克，洋葱末克，大蒜末0克，香芹未0克，黄汁粉克，黑胡椒粉（散装）0克，黄油克，美槛肉粉15克，风球唛鸡粉20克，鸡汁0克。
●制作方法：黄油下锅，加入大葱末，洋葱末，蒜末，炒香，加水放所有的调料，搅拌均匀，烧开后熬制份分多钟即可出锅。
●保存方法：剩下的酱放冷藏冰水箱，然后第二天再用。注意封保鲜膜。
（2）番茄口味
●用料：清水克，番茄酱克，洋葱末50克，大蒜末15克，香芹末15克，美极牛肉粉8克，风球唛鸡粉8克，白糖40克，鸡汁5克，黄汁粉60克。
●制作方法：黄油爆锅加洋葱末，大蒜末，香芹末爆香，加水，加入其他的所有的调料，搅拌均匀，烧开熬制1分钟即可出锅。
（）香辣口味
●用料：清水克，黄油60克，洋葱末50克，大蒜末15克，香芹末15克，美极牛肉粉10克，风球唛鸡粉20克，白糖20克，鸡汁20克，黄汁粉60克，丹丹牌香辣酱80克。
●制作方法：黄油爆锅，加入洋葱末，大蒜末，香芹末，爆香，加水然后加入所有调料搅拌均匀，烧开熬制分钟即可。