TUhjnbcbe - 2024/9/13 16:31:00
说起用辣椒做的美食，相信大家一张嘴说上一天一夜可能都说不完；但是说到用辣椒叶做美食，朋友们知道的却寥寥无几了。今天生活菌去逛早市的时候，发现有一家菜摊子上摆着一袋子鲜叶子，绿油油只有叶而没有茎很是吸睛，我向老板一打听，才知道这是辣椒叶子。老板说，别小瞧了这个辣椒叶，无论是做汤还是凉拌都非常的爽口呢。为了尝个新鲜，我在老板的安利下买了些回来，进门的时候恰巧碰到隔壁的张大夫，张大夫是中医药的老中医，不但医术高超，而且人也很热情。听我说起辣椒叶，便竖起大拇指头直夸辣椒叶是个好东西，中医书籍中自古便有记载：辣椒叶有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性而引发的胃痛更是有很好的作用呢。回到家后，我又查询了相关资料，发现辣椒叶的营养非常丰富，含有维生素A、维生素C、钙质、胡萝卜素等营养物质。有关科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示，辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。看着袋子中的辣椒叶，我计算好了分量，分别计划将它做汤、凉拌各一份，接下来跟朋友们分享一下辣椒叶的做法。食材：辣椒叶、鸡蛋、枸杞子、食盐等调味品做法：辣椒叶清洗干净备用，枸杞子用清水浸泡半个小时备用；锅中放油，油热后放葱花爆出香味后，再放入辣椒叶轻轻翻炒两三下即可；根据自己的食用量放入适量的水；水开后打入准备好的鸡蛋和枸杞子；锅开后，放盐调味即可食用。食材：辣椒叶、干辣椒、食盐、大蒜做法：1、将新鲜的嫩绿的辣椒小叶子洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水；2、将过凉后的辣椒叶攥干；3、将攥了水分的辣椒叶放到案板上切两刀，不必切的太细；4、将小红干辣椒截段，大蒜瓣切粗条；5、开火，热锅熟油，放入辣椒段和蒜条爆出香味；6、将爆炒好的热油直接浇在辣椒叶上，然后放适量食用调味即可。当然，如果喜欢吃荤的朋友还可以用辣椒叶与肉搭配，味道也是非常美的。朋友们有时间不妨给家人们露一手哦！