仔姜肉丝是一道美味的家常菜，主要原料是嫩姜（俗称仔姜）和猪肉丝。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的辛辣味道受到很多人的喜爱。以下是仔姜肉丝的做法：
材料准备：
猪里脊肉或瘦肉：克
仔姜（嫩姜）：克
青红椒（可选）：各1个
大蒜：几瓣
葱：适量
生抽（酱油）：适量
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤详解：
准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
处理仔姜：仔姜洗净，切成细丝备用。
准备辅料：大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
炒制肉丝：热锅凉油，油温升高后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后捞出备用。
炒制仔姜：锅中留底油，加入大蒜片和葱段爆香，然后加入仔姜丝翻炒至软。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、白糖和盐，根据个人口味调整。
出锅：所有材料翻炒均匀，确保肉丝完全熟透，仔姜也软熟，调味适口后即可出锅。
注意事项：
肉丝腌制时加入少量水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火候要快，以保持肉丝的嫩滑。
仔姜的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。
根据个人口味，可以调整生抽和盐的用量，以达到最佳口味。
#仔姜肉丝#