俗话说：“千寒易除，一湿难去”，而“湿邪”又被看作是“六淫邪气”之首，那么“湿邪”有什么样的威力呢？
《素问.阴阳应象大论》说：“秋伤于湿，冬生咳嗽”。意思是说，如果秋天受到湿邪的压迫，到了冬天就会出现咳嗽。
秋天是个进补的好时候，我们都知道，补身体应该由内而外地补，不把体内的毒素排出去，外面的营养成分肯定不好吸收，所以补养第一步就应该先除湿！
推荐4种“千金不换”的“除湿菜”，价格不贵，遇到多买点，做给家人吃，一起除湿，安稳过秋冬！
一、山药山药是药食同源之物，中医学理论上说，山药具有健脾利湿的功效，所以平常吃点山药，能有效祛湿，还能去秋燥。
推荐食谱：1.半根淮山药，削皮切成菱形片，放入水盆中，放点白醋，防止山药氧化变黑。
一个青椒去籽，切成菱形片，两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散。
2.起锅加水，大火烧开，水开后下入山药和木耳，焯水一分钟，捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽各适量，翻炒均匀，化开调料。
最后把鸡蛋倒进去，再翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
二、红豆红豆算是比较出名的祛湿之物，尤其是搭配薏米，除湿效果更明显，女性可以经常吃点红豆，补血养气色，对身体好。
推荐食谱：1.准备红豆，花生米各30克，洗净后放在水盆中泡1个小时。10个红枣，一小把枸杞子，一大勺红糖备用。2.砂锅里面添入适量的清水，下入红豆，花生米和红枣，大火煮开后改成小火煮1个小时。3.把红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，即可关火，盛入碗中食用。三、玉米玉米是一种常见的谷物，含有丰富的维生素和膳食纤维，对于排除身体内多余的湿气有一定的作用。玉米须也有同样的作用，也可食用。
推荐食谱：1.二斤猪排骨。洗净后切成小块，放入盆中备用。
大葱切成斜块，大蒜拍扁，生姜切成姜片，粘玉米两个，切成四瓣，放入碗中。
2.起锅烧水，下入玉米，水开后捞出控水，再放入碗中备用。
3.锅里面加入少许料酒，倒入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。
4.重新起锅，加少许食用油，放适量白糖，搅拌几下，炒至白糖变成黄褐色，再下入排骨，翻炒片刻，等排骨裹上糖色，然后再倒出备用。
5.重新起锅，加一勺食用油，先放入葱姜蒜翻炒几下，放适量蚝油，再倒入排骨翻炒，加入生抽、老抽，连续翻炒几下。
6.再加入适量清水，漫住排骨即可，加入胡椒粉，食盐各5克，白糖10克，煮沸后撇去浮沫，三分钟后倒入玉米，炖煮两分钟，然后再倒入砂锅中，继续煮40分钟左右。
7.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，最后淋入少许芝麻油增香，美味即成。
四、黄花菜黄花菜在生活中是很常见的一种菜，价格也很便宜，所以让人忽视了它的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素，可以有效祛湿，安神。
推荐食谱：1、半斤牛肚丝，煮熟备用。一把新鲜的黄花菜，去掉内芯（新鲜的黄花菜一定要去掉内芯，在淡盐水中浸泡30分钟，焯过水以后才能食用）。
青红椒各半个，切成细丝，大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁一起放入盘中备用。
2、起锅加水，等水烧开后，下入黄花菜和青红椒，焯水半分钟后，下入牛肚丝，一分钟以后倒出控水。
3、另起锅加半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入一勺清水，加入食盐，胡椒粉，老抽，料酒，蚝油各适量，搅拌化开。
倒入黄花菜和牛肚，开大火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，淋入明油，简单翻炒几下，即可关火，起锅装盘。
秋季气温下降，人体的阳气开始收敛，就很容易被外界的湿气趁虚而入，所以这4样除湿菜要常吃，先除湿再养生！
（第一名厨编辑：明明）