TUhjnbcbe - 2024/9/15 20:57:00
红菜头素汤：冬菇或姬松茸菇先洗净泡水1个小时（泡发的水可以使用）；将所有素材料切好后，放入锅中加水煲1个小时，即可食用。若不要素汤，也可以加入排骨或鸡骨（川水后）一起炖煮1-1.5小时。这道菜好吃，汤也很好喝哦！可乐鸡翅：在生鸡翅上划刀，这样可以更加入味；锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，；用厨房用纸擦干；把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅；用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅；一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味；炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，味道美极了。红汤嫩牛肉：牛腿肉切块汆水去除血水，锅内放油，下花椒炸制，将大葱段、姜片、蒜瓣、泡椒段、泡姜片炒香，再加入豆瓣酱小火慢炒出红油，加入辣椒面翻炒，锅中加入足量凉水，加白糖、草果、八角、香叶，大火烧开后将牛肉块下入，转小火慢炖一个半小时，加鸡精起锅撒入香菜即可。美食的味道总是让人欲罢不能，简直是太好吃了。香辣虾：大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝；锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；放入蒜片和姜片，翻炒出味；放入大虾，炒到变色；放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；出锅前放入葱丝，翻炒后即可，非常美味哦。炒鸡丁：鸡腿用刀切开，剥离其中的骨头，然后切成小块。用酱油、料酒、生粉、盐，腌制鸡肉20分钟把味道腌透，切丁。锅内放大量油，放胡椒爆香，放入鸡丁翻炒。待鸡肉八九分熟，放入尖椒和少量盐，爆炒几分钟后，滤去油，盛出即可。这道菜味道十分浓郁，太好吃了！红酒炖梨：橙子对切榨汁，用刮皮刀轻轻的刮下薄薄的橙皮，梨去皮，尽量削的圆滑一些，这样做出来会比较好看，锅中加入红葡萄酒、清水、肉桂、八角、橙汁、橙皮和冰糖，中火加热待冰糖溶化后，液体沸腾时放入削好的梨。转小火炖煮20分钟，直到梨可以轻轻穿透即可，这道食物对身体很好。