TUhjnbcbe - 2024/9/15 21:00:00
排骨还炖着吃？放点冰糖，做法简单，孩子老公都爱吃！“我要吃肉肉”小编家的小囡囡又开始撒娇呢！想想，最近确实忙着工作，真是亏待了我家的小公主了。上次给小公主做排骨吃还是半个月前呢，估计小公主还对上次的“肉肉“意犹未尽呢”，看着小公主可怜巴巴的小眼神，妈妈心里也不是个滋味。小编决定，今天即使工作再多，也要给小公主做一顿。PS：其实，小编也馋了！瞥了眼旁边的老公，他正口水直往肚子里面吞呢。没想到，小编自己研究的一套做排骨的方法，家里人这么爱吃，心里也是满满的成就感呢！小编居住的环境还是很好，马路对面就是一家超市。那就开始行动吧，买排骨去。最近是不是猪肉的价格又涨了呢？买了三根猪肋排就花了40多块钱，哎，不管多少钱也得买、买、买。谁让家里的一大一小都是“肉食主义”呢！当然也包括小编。好吃的也要跟大家一起分享，今天教大家做一道又好吃又诱人的腐乳排骨。食材准备：猪排骨，生姜，料酒，大蒜，青葱，红豆腐乳，冰糖，生抽，白芝麻。步骤一、排骨焯水将买回来的排骨清洗干净，然后剁成小块，洗干净后的排骨放入凉水锅中。步骤二、放入调料去腥放入排骨后，就要放入几片姜，再倒点料酒，大火烧开后再煮两分钟，然后排骨就可以捞出来了。步骤三、排骨的后处理捞出来的排骨要过下凉水，同时将排骨上的浮沫清洗干净，然后用漏勺捞出来的同时将排骨中的水分控干净。步骤四、生姜和大蒜我们还需要再切点姜丝、大蒜片、葱段，放在旁边备用。步骤五、红豆腐乳的处理我们夹两块红豆腐乳，再来三勺豆腐乳汁，然后用勺子将块红豆腐乳碾碎。步骤六、排骨过油煎锅里烧热油，把沥干好的排骨放到油锅里面煎一下。煎至排骨的两面微微发黄即可，将排骨出锅放入盘中备用。步骤七、准备调料煎过排骨的油不需要倒出来，直接可以把葱姜蒜放进锅内炒香。然后把之前碾碎的红豆腐乳倒进锅内，翻炒。再加点生抽，放入几粒冰糖，炒至冰糖融化后，将排骨放进去，排骨要均匀的炒上色。步骤八、炖排骨将已经炒上色后的排骨加入没过排骨的水，大火烧开转小火，盖上锅盖再炖30分钟就可以了。步骤九、出锅出锅后，撒上点白芝麻，在撒入点小葱段。又好吃，又好看的腐乳排骨就做好了。小伙伴，看了图片是不是超有食欲呀？这样做出来的腐乳排骨直接上手吃就可以了，一定记得把手指也吮干净呦！以上就是小编分享给大家制作腐乳排骨的制作步骤，做什么菜都需要有技巧，下面小编就跟大家再说说制作这道排骨有哪些小技巧？小技巧一、排骨一定要选择猪的肋排部位，一般超市都是整根出售的，我们可以请售货员帮忙切成块。块不要太大，5-6里面长就可以了。小技巧二、为什么煎排骨后的油不需要更换呢？这是因为猪肉在过油煎后，还会释放出一定的猪油，这样我们进行炒香的时候，味道会更加的好。小技巧三、如果家里人喜欢偏甜，那我们可以少放些豆腐乳，适当增加冰糖的量。小技巧四、小编不建议购买散装的豆腐乳，不卫生不说，还不好保存。这里推荐购买瓶装的豆腐乳，而且瓶装豆腐乳里面还会有很多豆腐乳的汁。好了，一道好吃不腻的腐乳排骨的做法和购买食材与制作过程中的小技巧也分享给大家了。看着小公主开心的吃着排骨，小编心里瞬间高兴得开了花。在看看如狼似虎的老公，哈哈，成就感满满。PS:只要小伙伴按照小编的流程进行制作，相信你也一定能做出来这道腐乳排骨。赶快行动吧，与家人一起分享吧！