在这个快节奏的时代，我们的生活像一部加速的影片，每一帧都充满了匆忙。很多人为了工作早早出门，直到傍晚才归家，根本没有时间天天去购买食物。所以会趁着周末休息时，多囤上一些蔬菜水果。然而，有些食物放置的时间长了之后，就容易出现发芽的情况，在我们的印象里，觉得食物一旦出现发芽，就是坏掉不新鲜的了，那便会毫不犹豫地丢弃。但是你知道吗？有些食物发芽后不但不会产生有害物质，甚至还会带来更多的营养。今天就跟大家聊一聊这四种不怕发芽的食物，千万别再扔掉了，下面就一起来了解一下吧！
第一：花生。
花生是我们家里经常会备有的一种食物，当花生出现发芽后，很多朋友就会选择把它直接给丢掉了，觉得发芽了就是坏掉了，可能会产生对人体有害的物质。但其实，花生发芽反而还会使它的营养价值增加。平时我们去超市或者菜市场，都能看到有专门售卖的花生芽，而且价格还比较贵。这是因为花生芽中含有天然的抗氧化剂，而且它里面的油脂含量也会逐渐降低。所以发芽的花生，我们可以放心食用的，而且炒着吃，味道也会特别的鲜美。不过我们要注意的是，如果花生出现了发霉的情况，那么就会产生一种黄曲霉素的致癌物质，这样的花生就不要食用了，否则还会对身体造成伤害。
第二：黄豆、绿豆。
黄豆和绿豆也是特别容易出现发芽情况的，只需要把它放在水里泡上一个晚上，就会出现一点小芽。但其实，黄豆和绿豆发芽之后，也是可以食用的。相信很多朋友平常也会经常上菜市场，购买黄豆芽或绿豆芽烹饪成美食，虽然说它们发芽之后，蛋白质会明显减少，但里面的微量物质却会明显增加，不仅不会产生任何毒素物质，反而还会增加不同营养物质。所以，当黄豆或绿豆出现发芽情况时，也是可以放心食用的。
第三：大蒜。
大蒜是我们厨房里经常会使用到的一种调味品，它的味道辛辣，还有独特的蒜香味。在菜品里放入一点大蒜，可以起到去腥增香的作用。当我们的大蒜买回家后，没有吃完，在适宜的气温下，大蒜就会迅速地发芽。其实大蒜发芽了也是可以食用的，它不会产生任何的有毒物质。像平时我们购买的大蒜叶就是大蒜发芽长大以后的样子。所以我们的大蒜买回家出现发芽的情况，也不要把它丢了，可以选择将它种植起来，也可以利用它继续当调味品。
第四：糙米。
糙米是常吃的粗粮食物，通常来说，糙米在适宜的环境中会自然发芽。发芽的糙米，也被称为米芽儿，是一种营养丰富的食物。米芽儿含有丰富的膳食纤维和维生素B族，有助于改善消化系统功能。而且，米芽儿并不会产生毒素，所以完全可以放心食用。
以上就是发芽后可以继续食用的4种食物，当然并不是所有的食物发芽都能食用的，以下两种就是发芽后不能吃的食物：
第一种：土豆。
土豆是我们餐桌上经常吃到的一种食物，它的做法多种多样，不管是煎、炸、炒、炖，都是既营养又美味的。然而，土豆放置的时间长了，就会出现发芽变绿的情况。可能很多朋友就只是将发芽的地方去掉后就继续使用了。然而，土豆发芽后会产生一种叫龙葵素的有毒物质，这种物质一旦在体内堆积过多，就可能会引起呕吐、腹泻等症状。因此，发芽的土豆我们就最好不要食用了。
第二种：红薯。
每年的秋冬季节，正是红薯大量上市的时候，红薯放置的时间长了，也会出现发芽的情况。虽然说发芽的红薯并不会产生有毒物质，但里面的营养会流失，而且红薯一旦发芽后，就特别容易出现发黑、腐烂的情况。而红薯出现发黑、腐烂，就会产生真菌毒素，这样的红薯吃了会对身体健康造成影响。因此，当红薯发芽后，我们就最好也不要食用了。
洋葱、大白菜、萝卜等这些常见的蔬菜，如果存储不当，也很容易发芽。虽然发芽并不会导致食物中毒或产生有害物质，但最好还是不要食用了。这是因为蔬菜发芽后，水分和营养会加速流失，没有营养的蔬菜吃下去是没有任何好处的。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个