中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。
说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。
食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。
秋天的“长寿菜”，比南瓜莲藕养人，一通便，二护眼，三强免疫
有一种菜，相信南方的朋友肯定不陌生，尤其是从小在农村长大的，以前经常拿来喂猪，现在却被誉为“长寿菜”，真正的“绿叶菜之王”，它就是红薯叶。在过去农村流传着这样一句话：“一季红薯半年粮”，大家吃红薯都吃怕了，只要与红薯相关的东西，都不愿多看一眼，后来随着生活水平的提高，人民健康意识的增强，发现红薯叶竟是个宝，对身体好处多多。
一通便，红薯叶是一种高膳食纤维蔬菜，其中每克红薯叶中就含有3.8克的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。
二护眼，人体缺乏维生素A就容易导致眼睛干涩、视力疲劳，多吃红薯叶可以补充维生素A，有明目养眼的作用。
三强免疫，红薯叶中含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物，以及丰富的粘液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，经常吃还能延缓衰老。
秋天正是吃红薯叶的季节，比南瓜莲藕养人，9月遇见使劲吃，下面给大家分享3种红薯叶的家常做法，一起来看看吧。
一、小炒红薯叶
准备食材：红薯叶、大蒜、干辣椒、黄豆酱
做法步骤：
1.首先准备一把新鲜的红薯叶，去掉老的部分，再剥掉梗上的筋膜，再用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。
2.大蒜切蒜末，干辣椒剪成小段，再准备一勺黄豆酱，装入小碗中备用。
3.起锅烧油，油热倒入蒜末、干辣椒、黄豆酱，炒出香味，倒入一小碗盐水，大火将汤汁煮开。
4.倒入红薯叶，大火爆炒30秒，将红薯叶炒软。
5.出锅前，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁裹在红薯叶表面，立马出锅，这样炒出来的红薯叶鲜香入味，颜色翠绿还不发黑。
二、红薯叶窝窝头
准备食材：红薯叶、花生米、玉米、玉米面、面粉
做法步骤：
1.起锅烧水，水开加一勺盐，放入洗净的红薯叶，焯水30秒，捞出过凉。
2.过凉后挤干水分，用刀切碎。
3.切好装入盆中，加适量食盐、胡椒粉调味，再倒入花生米和玉米粒，搅拌均匀。
4.加入50克玉米面、克普通面粉，搅拌成絮状，再揉搓成团。
5.抓起一坨面团，放手心搓成一个窝窝头的形状。
6.全部做好放入锅中，中间留出空隙，盖上盖子，中火蒸15分钟。
7.蒸熟出锅，一开盖就闻见红薯叶的清香味，做好的窝窝头可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的酱料在一起吃，一口下去，香香软软的，营养又好吃。
三、红薯叶鸡蛋汤
准备食材：红薯叶、鸡蛋、番茄、葱、姜
做法步骤：
1.红薯叶洗净装入大碗中，撒入一勺食盐，抓拌均匀，腌制3分钟，这样腌制过的红薯叶脆爽好吃，还能锁住营养。
2.番茄洗净后切成小丁。
3.碗中打2个鸡蛋，用筷子搅散备用。
4.红薯叶腌制好洗去多余的盐分，随便切2下备用。
5.起锅烧油，油热下入葱姜爆香，再倒入番茄丁，翻炒出沙。
6.倒入一大碗清水，水开后淋入鸡蛋液，形成蛋花。
7.倒入红薯叶，用筷子搅拌均匀，放食盐、鸡精调味。
8.最后再倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅，红薯叶这样做，清淡滑嫩，比炒的还香。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
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