每个人都有自己的喜好，像我这样爱吃的人，每天都变了样吃好吃的！茄子是我们日常的一种蔬菜，用茄子做成各种美味佳肴，家家户户都能做，而且茄子的味道非常好，还非常有滋补，价格也便宜，所以人们对茄子的喜爱，并不仅仅在于其美味，更在于其滋补。
茄子富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，经常食用对人体有益。他还记得，以前冬天的时候，就没有过这种蔬菜了，要等明年才能吃，但随着环境的改善，蔬菜也是一年一次的。今日与各位分享一种家常菜，男女平等，既有健康，也有脂肪，特别是三高和减肥人士，让我们来了解一下我的烹饪方法。
材料：茄子，鸡胸肉，葱，蒜，红辣椒，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精，食用油，香油
做法：1、用清水清洗茄子，将茄子捞出，晾干后放在砧台上，用小刀把茄子剥开。我今天购买的茄子比较陈旧，为了让它的味道更好一些，而新鲜的茄子最好是保持表皮。
2、将茄子剥去皮，切片1厘米左右，然后将其切片，如上面所说的那样。在炒锅上抹上一层油，把茄条放进炒锅中。
首先是将茄子炸熟，这样既能预防氧化，又能让番茄的味道更好，又能避免炸的茄子里含有太多的油脂，对人体的健康有很大的危害。
3、取一块鸡胸，将其洗净，放在砧台上，将其切成小块，如果家中有机器，可以将其切成小块，切成小块。鸡肉的营养也很高，富含高蛋白，但是脂肪很低，而且很好的消化和吸收，尤其是老年人和小孩。
4、放入油，放入大蒜，煸香，放入鸡肉碎，快速翻炒，待到肉馅略微变得金黄后，将炸好的茄子和红椒放进去，加入盐、生抽、老抽、蚝油和另外半瓣蒜，在出锅之前浇上油，一份美味的鸡肉茄子就出炉了，让人垂涎欲滴。
提示：1、用平底锅炒茄子，不用炒，既能预防茄子的氧化，又能少吃油，对人体有益。2、大蒜末分成2份，一份在呛到的情况下，另一份在出锅之前加一份，让肉末和大蒜的味道变得更加浓烈。
一口咬下去，茄子、鸡胸肉、蒜香，各种各样的香味在嘴里炸开，真是美味啊，味道鲜美，营养丰富，爱吃茄子的人赶快把茄子收起来，用茄子做成什么美味？今天的分享就到此结束了，我也很期待能给大家带来一些帮助，感谢大家的