就快要迎来立秋节气了，而立秋到了，也就意味着秋季不远了。在秋季的时候可不光是收获的季节，同时还是一种播种的季节，很多冬季吃的蔬菜还有越冬的农作物都要抢在秋季完成，如果错过了就要等明年了。
大蒜是我国广泛种植的一种经济作物，在农村但凡家里有菜地的都会种植一些，有些农民还会规模化种植。
而关于种蒜，在民间就有一句老祖宗传下来的谚语，这也是古人的经验之谈，那就是“种蒜不出九，出九长独头”。
那这话是什么意思呢？几月份种蒜好呢？其实很多人都给理解错了，我们一起来看看吧！
说到“出九”好些人都会想起我国民间广为流传的“数九歌”，即古人把冬至节气后每隔九天规定为一个“九”，而经过了九个“九”以后就寒冬结束了，春天也到来了。
如果你也认为这话是这个意思的话，那就大错特错了。因为“数九”是从冬至节气开始的，经过九个九就是八十一天，这样出九的时候基本都是第二年的3月上旬了。而大蒜一般都是在秋季播种，尤其是在以前都是露天种植大蒜，则更是严格按照24节气来的，往往是在立秋后不久播种。
在南方很多地方则更是有着“七葱八蒜九蕌头”的说法，即在七月份的时候种大葱了，而在八月份就可以种大蒜了，至于九月份就及时播种藠头了，不过这里说的都是农历月份，而其对应的就是公历的八月、九月和十月份。所以很明显，这个“出九”并不是指冬九九的出九。
那是不是说这个出九是指九月份呢？意思是说种大蒜不能晚于9月份。但是在我国很多地方都是没到九月份就已经播种大蒜了，所以这种说法也不对的。
实际上很多人不知道的是在我国古代的民间，不只是有“冬九九”，还有“夏九九”的，即在夏季也有“数九歌”。它和“冬九九”一样，是我国农历中用“九”习惯标示的杂节，生动形象地反映日期与物候的关系。
其中夏九九就是从夏至节气这天开始的，每九天为一个“九”，每年九个九共八十一天。同样，在“三九”、和“四九”期间是全年最炎热的季节。另外据考证，“夏九九歌”早在唐宋时期就已经有了，历代都有记载。只是非常可惜的是，夏九九没有冬九九那么有知名度，如今更是少人知晓了。
在我的家乡这边，以前就听老人说起过“夏九九”，其大致的意思是：“一九二九，扇子勿离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，出汗如出浴；五九四十五，头顶秋叶舞；六九五十四，乘凉勿入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼。”
因此如果以此来看的话，那么今年的夏至节气是在6月21日，从这天就开始“数九”了，其中要等到足足81天才“出九”，这个时候往往都已经是9月9日才“出九”。因此根据古人的经验来看，就是要在9月中旬之前播种大蒜最好，迟了的话就容易长出独头蒜了。
那“出九”以后真的会长出独头蒜吗？这个还真是有依据的。新鲜很多都的农民也清楚，大蒜播种过晚的话就容易长独头蒜。
别看现在独头蒜在市场上很受欢迎，并且售价也高很多，可是在以前却并不讨人喜欢，就是因为独头蒜更辛辣，在市场上不受欢迎，而且产量也要低很多。
而之所以在“出九”以后播种的大蒜容易长“独头”，这主要是因为大蒜播种以后，长出来的蒜苗如果在它的蒜瓣幼芽发芽的期间遇到了高温，或者是长日照的照射，就会对其蒜瓣的发育造成阻碍，而且就算是有些已经发育了的，也会退化掉，然后就剩下一个单独的蒜瓣。
当然了导致独头蒜也有多方面的原因，除了播种的早晚以外，还有和品种、土壤肥力，雨水多少，以及种植密度等也有关系。而且之所以现在市面上的独头蒜价格贵，是因为独头蒜本来就比较难种，而且产量也要低很多。