立秋后，这种蔬菜要多吃，它是强肝高手，营养价值极高。
秋天到了，能吃多少就吃多少，这是养肝高手，浑身上下都是宝贝，营养价值极高！
当秋天悄然来临时，大自然给我们披上了一层金色的裘皮，与此同时，又悄悄送来了一份特殊的保健礼品--茼蒿。这些看起来普普通通的绿叶菜，营养价值却是超乎想象，不愧是"强肝高手"。它不仅是一身宝，而且它的营养价值超过了韭葱、菠菜，是一道难得的佳肴。今天，让我们一起走进茼蒿的世界，探寻它的养生秘诀，学几个家常小菜，让美食和健康同行。
茼蒿又名菊苣、菊苣，以其嫩叶和嫩茎为食，口感脆嫩，深受人们的喜爱。菊苣素有"绿色黄金"之称。本品富含维他命A、c及多种矿物质，尤以胡萝卜素及钾含量丰富。茼蒿中含有丰富的胆碱，对肝脏有很好的保健作用，能帮助肝脏排毒，增强肝功能。另外，茼蒿中所含的膳食纤维具有促进肠胃蠕动、帮助消化、预防便秘等功效，是秋天养生的佳品。
菊花炒菊花菜食材：新鲜茼蒿克，大蒜数瓣，盐适量，食用油适量，新鲜杭白菊克，大蒜几瓣，盐适量，食用油适量。
台阶
01.茼蒿洗净后切成段，蒜头剁成末，待用。
02.将油烧热，放入蒜茸。
03.然后放入切好的菊花，猛炒，快速翻炒，直到成块。
04.加入盐，拌匀即可上碟。
原料：软豆腐一块，茼蒿克，大蒜适量，酱油少许，香油少许，盐少许，醋少许（任选）。
台阶
01.豆腐切成块，用滚水焯一遍，去掉豆腥味，捞出沥干水份。
02.茼蒿洗净切段，用滚水焯至颜色变深，捞起过冷水冲一下，保持绿色。
03.把煮过的豆腐和芫荽叶放在一个大碗里，加大蒜，酱油，香油，盐，醋（如果你喜欢酸的话），轻轻拌匀就可以了。
04.装盘食用，既清爽又有营养。
材料茼蒿克，鸡蛋2个，盐，鸡精，水，几滴香油。
台阶
茼蒿洗净切丁，蛋打散，待用。
02.在平底锅里加适量水，烧开后放入芫荽叶，翻炒至小火。
03.将打发好的蛋浆倒入碗中，用筷子轻轻搅打成蛋花。
04.随个人口味加盐，或随个人口味加入鸡精提鲜。
05.最后滴上少许香油提香，熄火即成。
蒜蓉茼蒿蒸饺材料：茼蒿克，猪肉糜克，大蒜几片，酱油适量，适量盐，一小撮辣椒，几滴香油，适量饺子皮。
步骤（只包馅）：
01.茼蒿洗净水，挤出水份，剁成末，蒜头剁碎备用。
02.剁碎的猪肉与芫荽叶、蒜茸混在一起，加入酱油，盐，胡椒粉，香油，顺一个方向拌匀。
03.把馅料包在馅料中间，对折后用手捏紧，封口。
04.烧一锅滚水，把肉丸子放进去煮，直到肉丸子浮起来，肉皮熟为止。
现在已经入秋了，茼蒿的上市时间也快到了。这看似不起眼的绿叶菜，因其营养价值高、口感鲜美，已成为秋季餐桌上的一道明星菜。下面这几道家常小菜，既可以享受茼蒿的保健功效，又可以为我们的餐桌增添色彩。今后几天，不妨把茼蒿加到日常饮食中，使它成为健肝护肝的好帮手。
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