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TUhjnbcbe - 2024/9/30 18:40:00
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本文转自百家号作者小闵爱吃锅包肉推荐语:最适合鸭子的就是啤酒了,跟啤酒一起炖炒过的鸭肉才能中和鸭肉的寒性,又不会太容易上火。秋风起,鸭子肥,一到秋天就是鸭子最肥美的季节了,鸭肉营养价值高,鸭肉不温不热,清热去火,不仅适合春夏容易上火的季节食用,也特别适合秋冬季节。中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子性偏凉,是一种补阴的食物,但是体寒的人吃多了鸭子炖的汤也不好,所以这就要看使用什么烹饪手法了鸭子的做法多种多样,不管是煎炒烹炸,鸭子肉也是特别鲜美,但是最适合鸭子的就是啤酒了,跟啤酒一起炖炒过的鸭肉才能中和鸭肉的寒性,又不会太容易上火,啤酒的酒精蒸发掉之后留下来的麦芽香味,能充分的融入到鸭肉里面,同时鸭肉的鲜味会更鲜,难怪啤酒炖鸭这么多人喜欢,喜欢归喜欢,喜欢人都不会做,煮出来的鸭肉总是有腥味,接下来跟小编一起来看看吧!食材:半边鸭、啤酒玻璃瓶1瓶、生抽2勺、老抽1勺、白酒俩瓶盖、干辣椒50克、老姜2块、大蒜叶2根、蒜头半颗、桂皮八角花椒适量做法:1、配料切配好之后,备一锅凉水放几片姜剁好的鸭肉,倒入俩瓶盖白酒大火煮至起末捞出,因为鸭肉比鸡肉要腥,所以因该准备凉水去焯鸭肉,很多人都会忽略这一步,再把鸭肉捞出来干净之后备用2、热锅放一大勺油,小火煸香花椒后捞出弃用,姜、蒜、八角、桂皮中火爆香放鸭肉干煸至表皮金黄,放辣椒段煸香,再放2勺生抽,一勺老抽煸炒上色,要想鸭肉吃起来不腻,煸这一步很重要,只有把鸭肉的油脂煸出来之后鸭肉吃起来才会更香,其中的生抽是用来调味的,老抽是用来上色的3、放一瓶啤酒大概淹没鸭肉,放一点白糖提鲜,中小火炖大概20-30分钟(根据鸭肉的老嫩决定时间),只要放啤酒就行了,大火煮开之后再用中小炖煮,到汤汁稍微浓稠时,最后放蒜叶,再翻炒均匀即可出锅这样做出来的啤酒鸭格外的鲜嫩,所以说秋天进补该吃啤酒鸭,补虚健脾胃、强肾阴,比猪肉便宜,羊肉滋补!你学到了吗?赶快收藏起来留着下次做给家人秋季进补吧!原文标题:秋天进补该吃它,补虚健脾胃、强肾阴,比猪肉便宜,羊肉滋补!发布日期:-09-:01:02原文作者:小闵爱吃锅包肉
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