买回来的大虾，再也不用白灼了，今天分享一道不一样的新吃法，这种做法老人小孩都非常喜欢吃，主要是操作也十分的简单，如果你也喜欢，我们一起来看一下具体是怎样做的吧！
所需主要食材：大虾，大蒜，生姜，香葱，红椒，啤酒，鸡精，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉
1、首先准备克的大虾放在大碗中，挑选大虾的时候，我们最好是挑选个头比较大一点的。今天这种做法，我们直接把头部去掉，接着我们准备一把煎刀，把大虾的小脚全部剪掉，这样老人和小孩食用更加的方便。接着我们还要处理一下大虾的虾线，用剪刀从背部稍微的剪开一个口子，里面的虾线就露出来啦，虾线就是大虾的肠子，里面有很多奥利给，所以一定要去除干净，全部处理好之后，放在准备好的大碗中。
2、接着往大碗里面加入一勺食盐，再加入适量的清水，我们用淡盐水把大虾清洗一下，我们洗完一遍之后，再放在干净的清水中，淘洗两到三遍，把水洗至很清澈为止，这样洗过的大虾吃着也更加的放心。
3、接着我们再准备一些葱和姜，用手抓出葱姜汁，我们用葱姜汁腌制十分钟左右，这里我们千万不能加食盐，如果加了食盐，肉质会变得很柴。也不能加料酒，料酒的味道很冲，会影响虾肉的口感。腌制十分钟左右，接着往碗中加入少许的玉米淀粉，用手抓拌一下，接着再加入少许的芝麻香油，用手抓拌均匀，放在一旁备用。
4、我们多准备一些大蒜，把大蒜全部切成薄片，然后剁成碎末，这里我们尽量的切小一些，这样方便入味，剁好后放在碗中备用。接着再准备一把洗干净的香葱，我们把香葱的葱白和葱叶分开切，切好之后放在准备好的碗中。再准备一个大红椒，切成0.2厘米左右的小长条，最后切成0.2厘米左右的小方块。把剩下的葱叶全部切成葱花，放在准备好的碗中。
5、起锅，加入多一点的食用油，然后把准备好的大虾放在锅里面慢慢的煎，小火慢慢地把每一个大虾都煎至两面金黄。这里我们一定要转动一下锅，这样能够使每一个大虾都能够受热均匀。煎至一面金黄之后，我们再翻过来煎另外一面，我们把煎好的大虾放在准备好的碗中备用。
6、接着再准备一口锅，加入少许的食用油，然后下入2/3的蒜末，用小火把蒜末炒出蒜香味。把蒜末炒至微微发黄，我们就加入毫升的啤酒，然后开始调味，加入一勺生抽，再加入半勺蚝油，翻拌均匀，使所有的调味料完全化开，这里我们千万不能加食盐，因为蚝油和生抽里面都有盐味。
7、接着我们就把大虾倒入锅中，加入少许的鸡精调味，再加入少许的白糖，再加入少许的胡椒粉，去腥增香。再次翻炒均匀，把大虾稍微的焖煮一下。接着我们再把剩下1/3的蒜末放入锅中，再次翻炒均匀炒出香味，把红椒和葱白全部倒在锅中，翻炒均匀，炒至隔壁都能闻到香味，就可以出锅装盘了。
8、一道美味又下饭的蒜蓉大虾就这样做好了，是不是非常的简单？如果你也喜欢，就收藏起来试试吧，家中来客人，做上一道这样的蒜蓉大虾，家人肯定夸你是大厨！
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