TUhjnbcbe - 2024/10/6 16:47:00
大家好，今天要给大家分享一道，五花肉炒蒜苗的美食制作。对于这道家常菜，是很多人都非常爱吃的，五花肉和其他的猪肉口感，是有很大差距的，在五花肉中肥肉夹杂着瘦肉，吃起来非常好吃。像我这种喜欢吃肥瘦的人，就特别爱吃这道家常菜。炒五花肉的时候，有很多人都喜欢把五花肉，直接入锅去进行煸炒，其实这样的炒制方法，是不恰当的，炒出来的五花肉肉质非常油腻。所以在炒五花肉的时候，一定要记得多加一步，不能直接入锅炒，才能让我们做出来的五花肉口感好吃，肥而不腻的同时，还很入味。下面让我来教教你，正确步骤吧。制作材料：五花肉蒜苗生抽老抽食用油食盐鸡精料酒大蒜生姜泡椒1、首先要准备克左右的五花肉，把五花肉先切成大块状，然后直接冷水入锅，开大火对五花肉进行熬煮，把五花肉给完全煮熟。煮花肉的时候，记住多加入两勺料酒，可以把五花肉中的腥味给去除。五花肉熬煮的时间，大概在10分钟左右就可以了，不要煮得太久，容易把营养物质给煮流失掉。2、煮五花肉的时候，我们要准备一小把的蒜苗，蒜苗一定要多准备上一些，将蒜苗清洗干净，切成段状备用。接着再准备一些大蒜、生姜切末备用，家里有泡椒的话，再准备几个泡椒，切成辣椒圈备用，没有的话就不用了。3、将配料、主料都准备好以后，就可以开始进行烹饪了。准备铁锅，锅中加入一勺食用油，将油温加热以后，把准备好的配料先加入锅中，将配料的香味炒出。接着把准备好的五花肉直接入锅，和配料进行翻炒均匀，将五花肉中的油汁煸炒出。4、将五花肉煸炒大概一分半左右，等五花肉表面微微焦黄时，把准备好的蒜苗加入锅中，快速用大火对蒜苗进行爆炒，把蒜香味炒融入到五花肉中。等蒜苗被炒断生以后，往锅中加入适量生抽，老抽，食盐，鸡精调味，就可以把炒好的蒜苗五花肉，出锅装盘食用。在炒五花肉的时候，五花肉要先用水熬煮一下，这样能煮出五花肉中一定的油脂，五花肉在烹饪的时候，也更容易入味。如果你是直接就对五花肉进行煸炒的话，炒出来的五花肉肉质是很柴的，口感生硬的同时，还很油腻影响口感。以上炒五花肉的方法，就分享到这里了，如果你觉得有用的话，就试一试吧。