平时咱们在家里炒菜做饭肯定少不了这个大蒜，我们在去市场买大蒜的时候，会发现它有白皮的和紫皮的，很多人就纳闷了，说到底哪一种好？今天一次性跟大家说清楚，赶紧跟着一起来看看吧。
其实说到这个大蒜，我们最常见的就是白皮的和紫皮的，我们先来说一说这两者的区别是什么。
首先来说白皮的大蒜，其实白皮的大蒜，它的味道还是比较辛辣一些的，而且这个味道也比较冲，我们如果说生吃的话，或者是拌一些凉菜的时候，我们可以用这种白皮的大蒜。
还有一种情况就是腌蒜的时候，做糖醋蒜的时候都可以选择白皮的大蒜。
那么这个紫皮的大蒜又是什么时候？其实紫皮的大蒜比白皮的大蒜味道更加刺鼻，味道更冲一些，而且它的这种辛辣口感，会更加强烈一些。所以如果我们在炒菜的过程当中需要到大蒜的话，最好是选择用紫皮的大蒜，因为这样炒出来的菜味道还是会更好一些的。
无论是白皮大蒜还是紫皮大蒜，都需要根据大家自身的一个需求来进行选择。
说完它们之间的区别，咱们就来说一说在买大蒜的时候，如何能够轻松的选择好的大蒜，因为我们在买的时候，可能看起来外表比较好，回家之后，发现这个大蒜，蒜瓣都已经烂掉了，或者是有些已经空了干了，其实挑选大蒜是有方法的。
第一点就要看一看这个外皮，如果说外皮包裹的不是很完整，中间，会有一些这种沟壑裂缝等等这些情况的这个大蒜，时间就很长了，大家不要买。
第二点就是看一看大蒜底部的这个根须位置，如果说根须位置有一些根须的话，这样的还不错，因为它可以很好的保留大蒜的水分，吃起来汁水比较充盈一些。
但是如果根须基本上已经被切的很干净了，这样的大蒜最好还是要谨慎购买了。
第三个方法，就是要按一按，捏一捏，因为有一些大蒜里面，它是坏掉了，或者是已经干瘪了，我们用手捏的时候，很有可能就陷下去了，出来一个坑，这样的大蒜大家就不要买。像一些比较饱满的大蒜，我们一捏起来的时候，它是硬邦邦的，这样还是不错的。
以上就是今天跟大家分享的关于挑选大蒜的一些方法，如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。