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大蒜是我国栽培和消费量较大的蔬菜之一，在许多家庭当中都会用大蒜当作调味剂。因此在我国也有许多关于大蒜的吃法，蒜头既可以当佐味品也可以腌制。市场需求量非常大，因此在我国种植面积十分广泛。由于种植地区不同，种植的时间也不一样，大蒜是一种喜热的农作物。就像在南方地区，冬天也不是很冷，就可以选择在秋天进行种植。
到了冬天大蒜就可以地下进入一个休眠期，等到第2年的夏天再丰收。总的来说在不同的地区种植的时间有所不同，相对于比较寒冷的北方来说。冬天环境比较冷打算不可以这种环境下进行生长，一般选择在开春的时候进行种植。只有在环境条件合适的情况下，大蒜才可以正常的生长。一般来说种植需要选择比较健康的蒜瓣，才能作为种子，这样一来放到土壤中避免病虫害的危险。
也能够让蒜瓣正常的破土而出，在种植之前需要在土壤底部进行施肥。这样一来能够为蒜瓣的生长提供一个营养的生长环境，控制好种植的密度，同样非常重要。将头朝下插入到土壤当中，每颗蒜瓣之间应把控好距离。种植过程中一定要保证土壤的湿润程度，同时把控好充足的光照，能够让破土而出的植被吸收充足的光照。对于播种的时间调控好之后，就需要进行选种工作。这也是至关重要的一点，对蒜苗种子的挑选应该选蒜瓣越大含有的养分就越多。
长出苗根系发达，茎叶粗长的幼苗会更有利生长一些。这样一来最终长出的蒜苔粗状蒜头也更大一些，农民朋友们也可以获得更高质量更高产量的收获。首先将大蒜的净盘托盘去掉，选择比较光滑，没有伤病颗粒饱满的蒜粒。要求每颗种子重量达到5克左右，这是对土壤要求最有力的重量，在播种前夕应该在太阳底下晒两天，有利于提高发芽率。大蒜更加喜欢微酸性土壤，碱性土壤更容易造成大蒜蒜瓣降低商品性。
在土壤性质上栽培大蒜应该选择透气性更好的土壤，这样一来能够让地下的蒜种呼吸到充足的空气。黏性重的土壤不利于蒜苗种子的生长，从而会影响产量增加畸形蒜的比例。再插入到土壤深度大概3~5公分的地方，接着在上面盖上一层松软的土壤。切记在土壤底部一定要施加充足的底肥，没亩地都应该提前释放牲畜粪便分辨公斤。种植的时候两颗种子之间相隔5公分，这样一来让他们充足的吸收到自己的样。
土壤浇水越足，蒜苗的生长速度就越快，这样一来能够大大的提高生长周期。将种子播种到土壤过后，大蒜种下来的时候，一定要注意保持土壤湿润。基本上每隔两天就需要对土壤进行一次浇水，浇水过后一定要在土壤上面覆盖一层膜。这样一来能够为种子提供生长所需的温度，一周后就会发现大蒜的幼苗生长出来，这个时候就可以把这层膜给去掉了。接下来就需要给大蒜幼苗充足的工作环境，在长到5厘米的时候需要施加一次肥料。
每亩需要市价公斤，主要以20公斤的硫酸钾和50公斤的过磷酸钙为主。均匀的释放在土地的每一个角落，需要做到与土壤肥料之间混合均匀。要跟随土地的浇水同时进行，注意土壤，千万不要因水量过多温度过高出现板结的状况。这样不利于种子在地下进行呼吸，在征地的过程中要让土壤细碎，地面平整。如果有黏性较大的土块存在，应该及时的清理掉，也会因为临近庞大的过程出现4周压力过大不均而产生畸形蒜头。
在采摘之前，大蒜在地上的部分已经基本失去功能。叶子逐渐变黄，对病虫害的抵抗力逐渐减弱。这个时候更加需要农工朋友们时刻注意幼苗的生长动向，发现病虫害及时喷洒农药进行处理。如果土壤湿度过大，会促使病菌在营养物质较充分的临近里面寄存，也就是说一定要把控好土壤的湿度，为了能够让大蒜幼苗在一个健康安全的环境下长大。
在收获前控制好土壤含水量，大蒜喜欢冷凉的环境，所以说在冬天它可以进入休眠状态。而且出苗后会因为气温逐渐增高生长得更加旺盛，从而他的耐寒能力也逐渐下降。避免蒜苗播种过往，养分累积的少不利于越冬，影响品质和产量。