大蒜，作为“调味四君子”之一，它跟生姜一样是我们日常生活用餐里不可缺少的美味调味料。尤其在北方，可能无论你走到哪里都可以看见我们北方的朋友吃大蒜的场景，一碗热乎乎的面，一盘大蒜，生吃起来津津有味。大蒜同样是我的最爱之一，生吃，烤着吃…我妈炒菜也爱放大蒜，那一个香字。
调味四君子：葱姜蒜椒大蒜在我们日常生活中是十分常见的食物。在我们南方我们可能更多的用于炒菜，蒸菜…但也有些朋友却一点都不喜欢，甚至排斥。对于大蒜我们可能也是吃多知少，其实大蒜做为“药食两用”的植物，有着许多功效，尤其是拿去生吃据说对身体非常好。在没查阅资料之前我对它具有的功效也是不了解的。那这个“普通”的食物到底有哪些功效呢？让我们来一起了解下吧！
一、杀菌消毒
大蒜有杀菌消毒的作用，我想这个大家估计并不知道。大蒜中富含大蒜素，因此带有特殊且强烈的味道，同时也使大蒜素有较强的杀菌消炎作用。大蒜素可以清除肠胃中的有毒物质。另外大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。这里说的这些不是医学的朋友可能不是很了解，但是就是大蒜确实对人体有杀菌消毒的作用，每天吃个2-3粒效果会很好。
二、预防感冒，抗疲劳
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜还有抗疲劳的功能，有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。经常感冒的朋友可以一试。
三、大蒜可以降低血糖，保护肝
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜中的含有微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
除了这些功能在，其实大蒜还有很多功能。还有些听说是抗癌，壮阳等。但实际有没这些功效还没具体的医学证明。大蒜只是有这些功能，但并不代表我们吃了就能达到这个效果。好比大蒜能降低血糖，并非吃了大蒜就能治疗糖尿病，更多的只是预防，东西吃太多对人体都不好。只能说这个东西对我们人体有好处，并不代表吃了这个东西身体就会很好。想要身体健康其实还是跟我们平时的健康饮食才有些更大关系。朋友们，你们觉得呢？