最近几年，大蒜成了调味料以及蔬菜中的新贵，越来越多的人开始重视起了大蒜，让它既成为了我们常见会用到的一种调味料，还成了人们可以养生的食材。可是，有的人在这里就非常费解，大蒜真的有这么多的好处吗？今天就和大家聊聊大蒜的营养。
我们先来看看大蒜有哪些营养价值？
从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。
再来看下经常吃大蒜对身体到底有哪些好处？
在很多关于大蒜的实验当中，都有说到可以从大蒜中提取多种对身体健康有益的物质，如经常说的大蒜素，在实验当中，这种营养物质跟大家有时会用到的抗生素是差不多的。
对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。
除此以外，还可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比较出名的营养成分含硫化合物，据一项调查上发现，大蒜里面能够含有多种含硫的化合物。
对于杀菌抗炎的效果还要更强，现实生活中，有一些炎症的人群，就可以适量的吃些大蒜哦。另外，大蒜素跟大蒜中的含硫化合物还对心脏的健康有益。
同时，在一些研究上发现，如果我们每天都食用含有大蒜的一些饮食，因为大蒜中的多种含硫化合物，可预防肝癌、胃癌等癌症。
在这里大要注意的是，因为这种物质是需要空气的协助，在放置一段时间才能够让这种营养物质发挥出来，这也是为什么有的人要说吃大蒜，要把大蒜放置15分钟左右的原因了。
另外，大蒜在一些实验当中，还有被提炼出大蒜提取液，它可以清除我们体内的自由基，提高我们体内的谷胱甘肽水平，进而起到抗氧化之功效。
最后提醒大家的是，大蒜有这么多的好处，可如果你最近有经常腹泻的表现，也别继续吃大蒜了。大蒜同样的还是一种刺激性的食物，反而对于腹泻的人群来说，会在一定程度上刺激肠胃，更不建议这类人群直接生吃大蒜哦，还是等病情好了之后再吃吧。