文/小西美食说
在我们的生活中，大蒜是很常见的一种调味食材，一年四季都有，很是常见。大蒜的味道辛辣适合调味，而且还能起到杀菌消炎的作用，因此深受大家的喜爱。毕竟用处多尤其是在做饭的时候，很多菜品之所以好吃美味都少不了大蒜的加持，足以看出大蒜的重要性。
说到大蒜，有的人会说了，自己一次性买的大蒜太多，吃不完该如何保存呢？毕竟大蒜放的时间久了容易发芽变质。其实保存大蒜的方法很简单，学会以下这4招，大蒜不生芽不干瘪，放1年还新鲜，赶快来学习一下吧。
一、用茶叶来保存
我们在保存大蒜时，可以用到茶叶。这样做的原理是茶叶在保存大蒜的过程中可以释放出茶多酚，这种物质具有十分好的吸湿作用，可以减少大蒜对空气中湿气吸收，防止大蒜出现变质发霉的情况。
具体做法：将家里的茶叶放在一张干净的纸巾上，然后用纸巾把茶叶给包起来，放入装大蒜的袋子中，把塑料袋的口扎好，最后再放在家里阴凉通风的地方保存，这样就可以很好的保存大蒜了。
二、密封环境保存
第二个保存大蒜的方法就是让其处于一个密封干燥的环境中，这样做可以抑制大蒜的呼吸，无氧干燥密封的状态下，大蒜保存的时间可以更久一些，甚至一年都不会发芽发霉，也可以减少大蒜水分的流失，使其不容易干瘪。
具体做法：将大蒜掰开，掰成一瓣一瓣的，不需要将大蒜的外皮去掉，至少将大蒜分成小瓣，然后把蒜瓣放入一个干净的玻璃罐里，给里面倒入少许的食盐，再把罐子密封好，放在阴凉干燥通风的地方保存。放食盐是为了避免大蒜吸收太多的水分，保存的时间会更久。
三、小苏打+生姜保存
有人会问了，为什么小苏打+生姜也可以用来保存大蒜呢？首先因为小苏打具有很强的吸附作用，可以使大蒜处于一个相对干燥的环境里，避免大蒜发芽。然后生姜具有保鲜作用，同时生姜的辛辣味还能驱除小虫子，大蒜就不容易变得干瘪了。
具体做法：将买回来的大蒜放在一个干净的塑料袋中，然后准备一张纸巾，给纸巾上面撒上一些小苏打，包起来后放在装有大蒜的袋子里。另外再拿一张纸巾，放入一两片生姜包起来也放入蒜袋中，最后将袋子扎起来放在阴凉干燥通风的地方保存。
四、放冰箱冷藏保存
最后一种实用的方法就是将大蒜放入冰箱冷藏保存了。因为大蒜在温度太高的环境里，容易发芽变质，如果放在冰箱里，温度低能保存更长的时间。
具体做法：将大蒜掰成蒜瓣，然后用保鲜袋把蒜瓣装起来，封好袋口后，直接放入家里冰箱冷藏室就可以了。或者用干净的密封罐装大蒜，密封保存放入冰箱也是一样的。
小贴士：买大蒜的一些小技巧
1.买手感较硬的大蒜。这种大蒜往往更新鲜，摸着太软的大蒜里面可能已经憋出芽了，至少还没长出来。
2.买表皮完整的大蒜。大蒜的外皮有好几层，这些皮是天然的隔水层，可以避免大蒜流失更多的水分，不容易发芽。
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