TUhjnbcbe - 2024/10/31 16:15:00
随着各地疫情防控的解除，我们这里的水产市场终于开市了，看着市场里活蹦乱跳的水产品，心里美滋滋的，又可以享受一番了。今年的虾着实不贵，趁着价格实惠，今天一次吃个够。那么今天和大家分享一道家常版的蒜蓉大虾。虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，而且热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。我们今天做的这道家常版的蒜蓉大虾，做法简单，不用粉丝之类的打底，直接大虾和蒜蓉的搭配组合，一次吃过瘾。食材准备：新鲜基围虾两斤，大蒜20个左右，小葱，生姜。调料准备：料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，白糖，盐，油。烹饪步骤￥5高达莱捣蒜泥神器碎蒜捣蒜器手动大蒜搅碎机切压拍蒜蓉神器蒜泥器淘宝旗舰店￥79￥购买已下架步骤一：大蒜剁成蒜泥备用，生姜切片，小葱切成小段。步骤二：将洗干净的新鲜大虾用剪刀去除虾枪、虾须、虾腿，将虾头的污垢取出来，把每个大虾沿尾部开背然后取出虾线。步骤三：将处理好的大虾用清水洗一遍放入碗中，接着放入姜片，倒入料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。步骤四：锅中加入油，油温8成热下入腌制好的大虾煎一下，，将大虾煎至两面金黄，然后捞出备用。步骤五：锅中留少许油，油热倒入蒜蓉，大火炒出香味，加少许盐，然后下入大虾，翻炒几下，接着加入少许生抽，适量的蚝油，少许的白糖然后翻炒均匀。步骤六：锅中加入开水，水到虾的三分之一即可，盖上锅盖，让大虾烧入味，然后用淀粉勾芡，加入锅中，接着翻炒。步骤七：锅中加入葱花，翻炒一下即可装盘出锅。小贴士买虾时要看虾新不新鲜，一般新鲜的虾透明有光泽，壳是青灰色的，头身紧密相连，闻着没有异味为佳。也可以用手捏一捏，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜往往发干，发软。美味的蒜蓉大虾做好了，蒜香四溢，虾肉弹嫩筋道，喜欢的朋友赶紧行动起来吧，做法简单，营养丰富的蒜蓉大虾，绝对会让你的味蕾得到很好地享受。